Гъмбо със скариди и кренвирши


Продукти:

• Олио – 1 /2 ч. ч.
• Брашно – 1 /2 ч. ч.
• Целина – 4 стръка
• Пипер – 2 бр. зелен
• Кромид лук – 2 глави
• Дафинов лист – 2
• Риган – 2 с.л.
• Сол – 2 ч. л.
• Лют червен пипер – 1 /2 ч. л.
• Домати – 5 бр.
• Кренвирши – 450 гр.
• Бамя – 200 гр.
• Скариди – 900

Гарнитура:

• Бял дълго зърнест ориз
• Домати 3 -4 бр.

Начин на приготвяне:

В тиган загряваме олиото и запържваме брашното за около 7 -8 минути. Прибавяме зеленчуците без доматите. След около 5 минути се прибавят дафиновите листа, ригана, лютивият пипер и солта.после прибавяме нарязаните на малки кубчета кренвирши и доматите нарязани на ситно. Задушаваме на силен огън за 15 минути и прибавяме бамята. Намаляме огънят и готвим до омекването на бамята. Гъмбото се похлупва, охлажда се и се оставя за 1 нощ в хладилника. Охладеното гъмбо се кипва отново, като му се добавят скаридите и се готви около 5 минути. Сервира се в големи чинии, като за основа се слага свареният ориз и върху него се сипва гъмбо. Може да се украси с резени домати.

Добър апетит!!!