Принтирай рецептата
Продукти за 1 доза ( 3 – 4 порции) :
• океански скариди – 300 – 400 гр.(или опашките на 20 – 30 речни рака)
• яйца (твърдо сварени) – 3 бр
• майонеза – 200 гр.
• кисело мляко – 1 – 2 с.л.
• филе мерлуза -2 бр.- 150 – 200 гр. (или от друга риба)
• маслини обезкостени – 100 гр.
• лимон – 1 бр.
• черен пипер – 1/ 2 = ч.л.
• магданоз – 1/ 2 вр.
• сол на вкус
Начин на приготвяне :
Сваряваме океанските скариди или раците в леко посолена вода докато почервенеят. Почистваме скаридите или опашките на раците от люспите. Сваряваме мерлузата в подсолена вода, обезкостяваме и нарязваме на ситно, ако е друга риба, много внимателно я обезкостяваме, или пък може да използваме консерва от риба тон в собствен сос. Претриваме жълтъците, а белтъците нарязваме на ситно. Всичко това смесваме, поръсваме със черен пипер и сока от 1/ 2 лимони, малко сол. Разбъркваме майонезата с малко кисело мляко и я прибавяме към сместа. Опитваме за сол и сервираме в подходящи чинии или салатиери. Гарнираме с половинки от маслините, лимонови резенчета, и поръсваме със ситно нарязан магданоз. Тази салата може да се поднася и като предястие, или самостоятелно студено ястие, но може да се използува и за пълнеж на кетъринг хапки, сандвичи, пикантни дребни деликатеси, съставка на студен бюфет.
Добър апетит!!!