Пържена кая(попчета) с чеснов сос (по гръцки). Рецепти с риба.


Продукти за 2 – 3 порции :
• риба кая – 1 кг.
• олио за маслена баня
• брашно – 100 гр .

за десинг :
• чесън – 1 ср. глава
• лимон – 1 – 2 с.л.
• сол на вкус
• магданоз – 5 – 6 стръка

Начин на приготвяне :

Добре почистената от люспи, вътрешности и хриле кая посоляваме с малко сол. Потапяме рибата отвсички страни в брашното, изтупваме я, за да не остава натрупано брашно (излишното брашно остава във олиото, прегаря и горчи), пържим в силно загрята маслена баня от олио. Готовата кая придобива приятен златист загар, изваждаме я и отцеждаме върху домакинска хартия.
Приготвяме дресинга: почистения и пресован чесън разбъркваме с лимона и щипка сол. Нареждаме каята в плато или порционни чинии с коремчетата нагоре, и с малка лъжичка разпределяме десинга в коремчетата на рибата. Отгоре поръсваме по желание със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!!!