Зелена бакла с телешко месо

IMG_1505
Продукти:

• Лук – 2 -3 глави
• Олио – 100 – 150 мл.
• Телешко месо – 500 гр.
• Зелена бакла – 600 гр.
• Домати – консерва или пресни – 250 гр.
• Масло 30 гр.
• Брашно – 1 с. л.
• Червен пипер -1 ч.л.
• Черен пипер – 1/3 ч.л.
• Сол – на вкус
• Захар – 1 с.л.
• Магданоз

Начин на приготвяне:

Зелената бакла се слага в тенджера с подсолена вода и се оставя да ври за 5 – 7 минути. След което се отцежда от водата. В дълбок тиган с олиото се задушават лукът нарязан на ситно и телешкото месо – нарязано на хапки, като се прибая червен пипер 1 ч.л. и черен пипер. Когато телешкото месо е видимо проготвено прибавяме пресни домати нарязаи на ситно или от консерва със 1 супена лъжица захар (за да се притъпи киселата нотка на домата) и сол на вкус. Прибавя се и зелената бакла, оставя се да къкри на слаб огън докато се редуцира сокът от доматите. В малък съд се загрява маслото с лъжица брашно и сместа се прибавя във яденето, като се разбърква добре за още 2-3 минути и отстраняваме от котлона – правим това, ако искаме сосът да се сгъсти. Другият вариант е да не сгъстяваме соса, а да пресипем яденето във йенска тава и да запечем във фурната 180 градуса до готовност. Сервираме поръсено с пресен магданоз и кисело мляко по – желание.

Добър апетит!!!IMG_1504