Обърната баница

Продукти за 1 доза ( в голяма тава 40 см. диаметър ) :

• 400 гр. готови кори за баница
• 4 – 5 яйца
• 3 с .л. олио
• 250 гр. натрошено сирене
• сол на вкус ( според сиренето )
• 400 мл. вода

Начин на приготвяне :

Без корите , по реда на продуктите правим течна плънка за баницата . Разпределяме броя на корите за 3 – 4 пъти редене в тава баницата . С 1 черпак от сместа обливаме дъното на тавата , редим първия ред кори , поливаме равномерно със сместа и редуваме , като внимаваме да имаме смес за най – отгоре да наръсим равномерно . Печем в нагрята фурна на 200-220 градуса , след като започне да се надига намаляме с около 20 градуся температурата .Ако се надигне прекалено многа на места , веднага пробиваме с нож за да излезе въздуха ! След като добие наситено златист цвят баницата, проверяваме с клечка дали е готова , вадим тавата и веднага я обръщаме върху нещо не по – ниско от 5 см. например чаши, за да може баницата да поеме собственната си пара за около 20- 30 минути . Така тя остава пухкава и мека .

Добър апетит !!!