Баница „Гол зелник”

Рецепта на Иванка Думанова – любима баба от гр. Варна

Продукти :
• спанак – 1 кг .(или лапад – 2 вр.).
• пресен лук – 1 вр.(или 1 ср .глава )
• олио – 5 -6с.л.
• краве сирене – 250 – 300гр.
• яйца – 4 -6 бр.(зависи от големината им )
• сол на вкус
• брашно за поръсване
• краве масло -20-30гр.(или маргарин)

Начин на приготвяне :

Почистваме от дръжките спанака ( лапада ). В загрято олио задушаваме нарязаните лук и спанак. Опитваме и ако сместа нагарча прибавяме 1 = ч. л. захар. Сваляме сместа от огъня и към нея прибавяме натрошеното сирене, добавяме яйцата и разбъркваме добре. Пак опитваме и ако е необходимо прибавяме сол на вкус.

Намазваме с повече олио дъното на тавата, поръсваме обилно с брашно (без да го изтупваме от тавата, напротив, поръсваме равномерно толкова брашно, че при изпичане да се получи коричка отдолу). Разстиламе сместа в тавата, върху нея поръсваме равномерно с олио и пак обилно с брашно, токова, че да може и отгоре да се образува коричка. Печем в умерено загрята фурна. След като се стегне „зелника”, поръсваме на места с парченца краве масло или маргарин. Печем докато се зачерви. Нарязваме като мусаката на квадрати и сервираме, подходяща напитка айран.

Няма да съжалявате, добър апетит!!!