Класическа рецепта за козунак


Продукти :

• Брашно – 1 кг.
• Щипка сол
• Захар – 300 гр.
• Мая – 20 гр.
• Масло – 250 гр.
• Прясно мляко – 250 мл.
• Яйца – 6 бр.
• Стафиди – 50 гр.
• Бадеми – 50 гр.
• Ром – 2 с. л.
• Ванилия – 3 бр.

Начин на приготвяне :

Маята се замесва с малко брашно, мляко, щипка сол и захар и се оставя да шупне. Премесва се отново с топло мляко и брашно и когато шупне се замесват козунаците. Яйцата млякото и захарта се разбиват отделно и се прибавя брашно с което се замесва тесто към което се прибавя и шупналата мая. През цялото време на месенето ръцете се мажат с мазнина. Меси се докато тестото се изглади и се оставя да шупне на топличко. След което се размесва с намаслени ръце. Слагат се ромът, ванилията и стафидите. Така приготвеният козунак се слага във форми намазани с мазнина, като тестото заема до половината на тавичките. След като тестото поизпълни формите се намазват с яйце, поръсва се със захар и се нареждат бадемите, които са предварително обелени. Бадемите се белят лесно след като се кипнат в малко вода на кутлона. Козунакът се пече в умерена фурна на 170 – 180 градуса.
Добър апетит!!!