Тракийска агнешка супа

Продукти :

  • агнешко месо( от гърдичките или к-т дреболии ) – 400 -500 гр.
  • пресен лук                         – 3- 4 стръка ( или 1 ср. глава )
  • моркови                             – 1 бр. ср. големина
  • ориз                                    – 1 каф . ч.
  • джоджен ситно нарязан  – 6 -7 стръка (или 1 пр.ч.л.сух)
  • черен пипер                      – 1/ 2 ч.л.
  • краве масло                       – 60 гр.(или олио 3- 4  с.л.)
  • сол на вкус
  • магданоз за поръсване     – 4 – 5 сртъка

застройка :

  • яйца                                   – 1 бр.
  • кисело мляко                    – 2 – 3 с.л.
  • брашно                              – 1 пр. с.л.
  • лимонов сок или оцет      – 1 с.л.

Начин на приготвяне :

Попарваме във вряща вода агнешкото месо или дреболии, докато побелеят, като непрекъснато отпенваме. Изваждаме агнешкото и го нарязваме, а бульона прецеждаме.

Задушаваме нарязаният на ситно лук, прибавяме агнешкото, ориза, необходимото количество  прецеден бульон. Прибавяме джоджена, черният пипер и сол на вкус. Варим около 15-20 минути и прибавяме ориза.

Приготвяме застройката от посочените продукти . След като се свари ориза, към сместа за застройка прибавяме чрез бъркане 1 -2 черпака от врящият бульон, изсипваме застройката и варим още 4 – 5 минути.

Сервираме супата поръсена с магданоз.

Добър апетъит!!!