Mидена супа / Clam Chowder

midena supa

Начин на приготвяне :

Много важен компонент в рецептата е сосът от мидите, за това ги отцеждаме и ги нарязваме на малки пърченца. Може да бъде приготвена и със скариди и месо от раци или риба. В тенджера сипвате сосът от мидите и нарязаните на ситни кубчета зеленчуци – лук, целина, моркови и картофи. Долива се с вода докато ги покриете и варите на среден огън до омекването им. В друга дълбока тенджера, разтопете маслото на умерена температура за да не прегори и прибавете брашното при постоянно разбъркване до получаването на хомугенна смес. Бъркайки  прибавете на тънка струя готварската сметана след  това и прясното мляко, в последствие и зеленчуците заедно със бульона в който са варени. Кутлона трябва да е слаб, така че супата да не ври. Прибавете и ситно нарязаните миди и разбъркайте. За финал овкусете с 2 с.л. винен оцет,  сол и черен пипер.

Вижте необходимите продукти:

  • Миди от консерва или  пресни миди – ядка – 300 гр.
  • Лук – 2 глави
  • Стръкове целина – 5-6 бр.
  • Картофи – 3 броя
  • Моркови – 2 бр.
  • Краве масло – 125 гр.
  • Брашно – 60 гр.
  • Готварска сметана 200 мл.
  • Пясно мляко – 400 мл.
  • Оцет – 2 с.л.
  • Сол – 1 1/2 чаени лъжички
  • Черен пипер на вкус

Добър апетит!!!