Рецепта за Телешко шпиковано

teleshko shpikovano.docx
Продукти :
• Телешки шол – 1 кг.
• Вино – 200 мл.
• Олио – 1 кафена чаша
• Моркови – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Сланина – 100 гр.
• Черен пипер – зърна
• Сол
Начин на приготвяне :
Телешкият шол представлява дълго парче месо. Пробиваме в месото с един нож дупки във всички посоки, като бодем само отстрани и отдолу, отгоре трябва да остане цяло. Запълваме дупките, като във всяка слагаме резен морков, скилидка чесън и зърно черен пипер. Режем сланината на ивици. Поставяме месото в йена тенджера с капак и го нарязваме отгоре по- диагонал на половин сантиметър дълбочина, подпъхваме сланина във всяка резка. Сипваме виното и 100 мл вода, заливаме с олиото и поставяме във фурната на 250 градуса за 30 минути, след това на 180 градуса за 3 часа.
Добър апетит!!!