Рецепта за телешко печено с гарнитура

teleshko pecheno
Продукти:

• Телешко месо – 1,5 кг.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Бахар – 1 ч.л.
• Дафинов лист. – 2 бр.
• Масло – 50 гр.
• Сол

За гарнитурата:

• Ориз – 200 гр.
• Масло – 50 гр.
• Лук – 1 гл.
• Морков – 2 бр.
• Целина – 1 / 4 глава
• Магданоз – 5 стръка
• Домати – 3 бр.
• Черен пипер

За сосът:

• Брашно – 1 с.л.
• Олио – 3 с.л.
• Лук – 1 гл.
• Доматено пюре – 30 гр.
• Сол

Начин на приготвяне:

Телешкото месо се овкусява със сол, черен пипер, бахар и дафинов лист с нож му се правят няколко дупки и се намазва с масло, увива се в пергаментова хартия и се пече в умерена фурна за два часа.

Гарнитурата:

В сгорещено масло се задушават ситно нарязаният лук, моркови, целина, домати и се прибавя оризът и се залива с 600 мл. вода, слага се сол на вкус и се кипва на силен огън. След като кипне се оставя на слаб огън. Поръсва се с черен пипер и магданоз.

Сосът:

Задушаваме ситно нарязаният лук с мазнина и малко вода и сосът от печеното месо и се кипва. Прибавят се размитите в студена вода брашно и доматено пюре след което сосът се посолява и вари до сгъстяване.
Опеченото месо режем на филийки заливаме го със сосът и се сервира с част от гарнитурата.

Добър апетит!!!