Рецепта за задушена сьомга със сос

siomga sos
Продукти:

• Пресен естрагон – 30 гр.
• Пресен лук – 2 връзки
• Магданоз – 1-2 връзки
• Майонеза – 2 ч.ч.
• Оризов оцет – 2/3 чаена чаша
• Горчица (дижон) – 4 ч.ч.
• Сол

Продукти за сьомгата:

• Бяло вино (сухо) – 1 бутилка
• Вода – 800-1000 м.л.
• Сьомга – 3 кг.

Начин на приготвяне:

Зеленият лук, естрагонът и магданозът ги нарязваме и ги пасираме, добавяме майонезата оцетът и горчицата, пасираме докато се получи хомогенна смес и подправяме със сол и черен пипер на вкус и го слагаме в хладилника да се охлади. В една тенджера смесваме водата и виното след като заври слагаме скара над нивото на течността и нареждаме парчетата риба, покриваме с капак с цел рибата да се задушава на пара. Оставяме 10 минути след това изчакваме да изстине и белим кожата на рибата и посоляваме. Сервираме сьомгата охладена и залята със сос. Подходящи гарнитури варени картофи, пюре, задушена царевица и т.н.

Добър апетит!!!