Ризото с пиле

rizoto s pile
Продукти :
• Пиле – 500 гр.
• Ориз – 350 гр.
• Масло – 70 гр.
• Брашно – 30 гр.
• Морков – 1 бр.
• Целина – 1 стръг
• Кромид лук – 1 глава
• Яйца – 2 бр.
• Лимон – полвинка
• Сухо бяло вино – 2 лъжици
• Кашкавал – 50 гр.
• Черен пипер
• Сол
Начин на приготвяне :
Сварете пилето във вода, като прибавите сол, морков, целина и полвин глава лук. След 40 минути, когато пилето е сварено го извадете и запазете бульона. Нарежете останалия лук на ситно и го запържете в 40 грама масло. Прибавете ориза, запържете и него, сипете виното и когато се изпари, сипете малко по малко топлият пилешки бульон и оставете оризът да се свари. Разтопете останалото масло в тенджера и добавете брашното, разбъркайте добре, сипете 300 мл. врящ пилешки бульон и оставете да се вари 10 минути, като постоянно бъркате така получения сос. Обезкостете пилето и разбийте с миксера 150 гр. от него със 150 гр. от бульона и прибавете към соса. След това прибавете 2 жълтъка, сока от лимона и 1 лъжица вино. Поръсете с черен пипер. Когато оризът се свари, добавете настъргания кашкавал, останалото месо, сосът и разбъркайте.
Добър апетит!!!