Рецепта за Патица със сметана и сини сливи


Продукти :

• патица – 1 бр (да не е много мазна)
• сини сливи (сушени) – 200 гр.
• краве масло – 60 гр.
• бяло вино -150 – 200мл.
• силен чай – 15 гр. ( 1 пакетче)
• сметана – 1 – 11/2 с.л.
• черен пипер – 1 /2 ч.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Сините сливи подготвяме от 3 до 5 дни по–рано. Накисваме ги за един ден в силен чай, изцеждаме ги, набождаме с игла и заливаме с 1 /2 от виното. Така се киснат 3-4дни.
Поръсваме вътрешността на патицата със сол, 1 /2 от черния пипер, слагаме 6-7 сливи, зашиваме отвора и пържим в дълбока тенджера със сгорещена мазнина. Заливаме с част от виното ,прибавяме 1-1 1/2 ч.ч. вода, черен пипер, сол, похлупваме тенджерата и варим на слаб огън 1 час. Прибавяме останалите сливи и варим още 10–15 минути. От бульона в тенджерата (без мазнината) приготвяме соса, като слагаме остатъкът от виното, и варим до 5 минути без да се захлупва съда. Сипваме сметаната и бъркаме да се получи добър сос. Патицата се сервира топла на порции, заобиколена със сливи и полята със сос.

Добър апетит!!!