Ароматни къри кюфтенца с амарант

kiuftenca s amarant
Продукти:

  • Амарант – 1 ч.ч.
  • Вода – 2 ч.ч.
  • Стар лук – 1 глава
  • Чесън – 3 скилидки
  • Лимонова кора – 1 ч.л.
  • Къри Мадрас – 2 ч.л.
  • Яйце – 1 бр.
  • Черен пипер – 1/4 чаена лъжичка
  • Морска сол – 1/4 чаена лъжичка
  • Галета – 100 гр.
  • Пармезан (настърган) – 100 гр.
  • Магданоз – 1 връзка
  • Олио – за пърженето

Начин на приготвяне:
В тенджера се сипват 2 ч.ч. вода дo завиране. Добавя се чаша амарант и се разбърква добре. След като заври отново – котлона се намаля. Оставя се да къкри за 20 минути.
В тиган с две супени лъжици зехтин се задушават лукът и чесънът нарязани на ситно за 2-3 минути, докато освободят аромата си и се добавят кърито на прах и лимоновата кора при постоянно бъркане за около минута. Сместа се оставя настрана,  когато амарантът се свари ги смесваме разбърквайки добре. Овкусяваме с черен пипер и морска сол.
След като сместа се охлади, разбиваме едно яйце и го добавяме към амаранта.
В отделен сух съд (купа) приготвяме панировката от галета, настърган пармезан и ситно нарязан магданоз.
Започваме да оформяме средно големи и леко плоски кюфтенца, след което ги потапяме и овалваме добре в панировъчната смес. Редим готовите кюфтенца върху хартия за печене или фолио.
Загряваме олиото в тигана (то трябва да покрива поне половината от кюфтенцата). Запържват се до златист цвят. Извадените готови  кюфтенца от амарант поставете в плато с попивателна хартия за да отнеме мазнината им.

Добър апетит!!!