Вратни пържоли със сос от гъби и копър. Рецепти със свинско месо.


Необходими продукти за 2 порции :

• вратни пържоли – 2 бр.
• кромид лук – 1 ср. гл.
• пресни гъби – 1/ 2 кг.(печурки ; кладници и др.)
• копър – 1/ 2 вр.
• черен пипер – 1/ 2 = ч.л.
• гъби или зеленчуков бульон – 1 кубче
• краве масло ( маргарин) – 40 гр.
• олио – 5 – 6 с.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Начукваме леко пържолите и поръсваме от всяка страна със сол и черен пипер. Намазваме обилно пържолите със олио и ги оставяме в хладилника за не по – малко от 30 минути. Изпържваме пържолите в горещ тиган от двете страни до зачервяване ( или изпичаме на скара ).

Нарязваме на ситно лука, а измитите и отцедени гъби – на филийки. В дълбок тиган с горещо олио задушаваме първо лука докато омекне, после прибавяме гъбите и кубчето бульон. Задушаваме на тих огън 10 – 15 минути, прибавяме кравето масло, щипка черен пипер и ситно нарязан копър. Добавяме 2/ 3 каф. ч. вода, разбъркваме, поставяме отгоре готовите пържоли, похлупваме с капак. Оставяме на тих огън за 10 – 15 мин., докато се сгъсти соса, без да бъркаме.

Сервираме пържолите поляти със соса и гарнирани със задушените гъби. Подходяща салата от пресни или задушени зеленчуци.

Добър апетит!!!