Тракийски специалитет


Продукти за 4 порции:
• бекон -150-200 гр.
• кромид лук – 1 гол. глава
• моркови – 2 бр. ср. гол.
• гъби печурки(пресни) -250-300гр.
• тиквички – 2 бр. ср. гол.
• соев сос – 1 с.л.
• къри – 1 ч.л.
• черен пипер – 1/ 2 = ч.л.
• зеленчуков бульон – 1/ 2 кубче
• заквасена сметана – 1 1/ 2 с.л.
• кашкавал – 80 гр.
• олио – 3 – 4 с.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме бекона, морковите, тиквичките и гъбите на лентички(жулиени), а лука на шайби. В по- дълбок тиган или в тенджера загряваме олиото, в него запържваме леко бекона, след което го изваждаме. В същата мазнина задушаваме лука, към него последователно прибавяме морковите, гъбите, тиквичките. След като омекнат зеленчуците прибавяме половинка кубче зеленчуков бульон, соев сос, черн пипер. Връщаме бекона към зеленчуците, прибавяме сметаната разредена с 1 малка каф. чашка вода. Намаляме малко огъня, като се сгъсти соса, настъргваме кашкавала и след като се поразтопи, снемаме ястието от огъня.
Сервираме специалитета винаги топъл.

Добър апетит!!!

Рецепта на М.Думанова от гр. Варна.