Рецепта за Заек с горчица


Продукти :
• заек – 1 бр.
• краве масло – 100 – 125 гр.
• горчица – 50 гр.
• червен пипер – 1 /2 ч.л.
• сол на вкус

за гарниране :
• заквасена сметана – 180-200 гр.(или прецедено к. мляко)
• грах – 1 буркан
• моркови – 500 гр.

Начин на приготвяне :

Ако заека е див, приготвяме марината от равни части оцет и вода с лъжичка сол. Слагаме заека за не по-малко от 12 часа.
Изцеденият и подсушен заек, намазваме отвътре с горчица, поръсваме със сол, черен пипер, а отвън с краве масло, тавичката също, покриваме за кратко със станиол и печем в умерена фурна. След около 40 минути махаме фолиото и печем докато се зачерви добре от всички страни. Сервираме порциите гарнирани със сварени в солена вода моркови, изпържен в масло грах и подсолена сметана.

Добър апетит!!!