Рецепта за Печен заек

Продукти:

• заек – 1 бр.
• сланина или бекон – 100 гр.
• лук – 3 гл.
• олио – 5-6 с.л.
• брашно – 1 с.л.
• дафинов лист – 1 бр.
• лимон – 1 бр.
• черен пипер – 1 /2 = ч.л
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Ако заека е див, го посоляваме, заливаме с равни части оцет и вода. Оставяме заека в маринатата 24 ч. и го изцеждаме. Измиваме добре заека, набождаме го с нож и го шпековаме с парченца сланина или бекон (пъхаме в прободените с ножа дупки). Задушаваме лука, изсипваме го в тавичка, върху него слагаме заека, посоляваме, поръсваме с черен пипер, слагаме дафинов лист, кора от половин лимон, и заливаме с 1 /2 ч.ч. гореща вода. Печем в умерена фурна докато омекне, за кратко покрит с станиол. След като омекне, към соса прибавяме брашното и сока от 1 /2 лимон. Печем още 30 минути. Сервираме ястието топло с гарнитура по желание.

Добър апетит!!!