Сладко от кайсии или зарзали. Рецепти и полезни съвети за вашата зимнина.


За да имате хубаво на вид и качествено сладко , Ви насочваме да прочетете статията ” Препоръки , изисквания и начини за приготвяне на домашно сладко” в графа статии на нашият сайт .

Продукти за 1,5 кг. сладко :

• непочистени кайсии (или зарзали) – 1,5 кг.

за сиропа :
• вода – 1 ч.ч.
• захар – 1 кг. .
• суха лимонена киселина – 1= ч.л

За сладко подбираме не наранени, напълно узрели но твърди кайсии (или зарзали), без коркови образования и петна. Почистваме от останали дръжки и измиваме със студена вода. По желание можем предварително да обелим кайсиите, което става по два начина :
– чрез отстраняване на кожицата с остро ножче
– чрез потапяне на плодовете във вряща вода и незабавно охлаждане със студена вода, при което напуканата кожица лесно се обелва.

Сладко с обелени кайсии е по – ароматно и красиво на вид.

Махаме костилките и разрязваме на 2 до 6 парчета кайсиите според големината на плода. За 1 кг. почистени кайсии приготвяме сироп от 1 кг. захар и 1 ч.ч. вода ( за 1,5 кг . сладко). Отначало варим сладкото на тих огън при непрекъснато бъркане и отпенване. Към края усилваме огъня и варим до необходимата гъстота, която проверяваме по един от описаните начини в статията за сладко. Преди да свалим от огъня, прибавяме 1 ч.л. лимонена; винена или разтваряме 1 = ч.л. суха лимонена киселина в 1 с.л. вода, варим още 3 – 4 минути.

В чисти и сухи буркани разливаме готовото сладко, по описаните начини в статията. Съхраняваме в сухи и хладни помещения.

Успех и добър апетит !!!