Рецепта за Консервирано картофено пюре

konservirano kartofeno piure
Продукти за една доза :

• Картофи -5 кг.
• Моркови -2 кг.
• Пипер-червена капия -4 кг.(или 2 * 800 гр. буркана изпечени пиперки )
• Олио -1 ч.ч.
• Сол на вкус

Начин на приготвяне :

Обелваме картофите и варим в солена вода . Отцеждаме ги и още горещи ги мачкаме с решетъчен прибор за картофено пюре . Почистените моркови също варим в солена вода, след което ги отцеждаме .
Пипера изпечен и обелен го пюрираме заедно с морковите ( смиламе ).Смесваме трите зеленчука и прибавяме сол на вкус . Сгорещявеаме олиото ( да не прегаря ) и още горещо на струйка го смесваме с пюрето . Затваряме го в 250-300 гр.-ви бурканчета и стерелизираме 15-20 минути .
При консумация прибавяме на едно бурканче пюре – 2 с.л. майонеза .
Пюрето е подходящо за гарнитура и салата .

Добър апетит !!!