Подправки – черен пипер

Черен пипер

Представлява изсушени недозрели плодове на тропическото растение Piper nigrum. Те съдържат етерични масла, които определят силната миризма  и му придават парливия вкус. Зърната на черния пипер, цели или смлени, се използват широко при приготвянето на различни ястия и сосове. При злоупотреба причинява възпаление на лигавиците на стомашно – чревния тракт, жлъчните пътища и бъбреците.

black vs white peppercheren-piper