Пълнени гъби със зеленчуци

gуbi

Продукти за 3 – 4 порции :

• 400 – 500 –гр. мн. едри гъби – над 5 см. диаметър
• 3 ср.големи глави лук
• 2 ср.големи моркова
• 1/2 от индийско орехче – настъргано или 1 ч.л. смляно
• 2 ч.л.обикновен соев сос
• 1 кубче пилешки бульон
• 2 бр. топено сирене „Роса”
• 50 гр. кашкавал
• кр.масло или маргарин
• 2 – 3 с.л олио
• 1 ч.л. брашно +1 ч.л.готова универсална панировка (или 1 с.л. брашно + щипка черен пипер )
• магданоз за украса

Начин на приготвяне :

Гъбите – от почистените , измити гъби махаме пънчетата и ги нареждаме в тънко намазана с кр.масло или маргарин тавичка . Вътре гъбите също намазваме с кр. масло или маргарин , нарязваме по малко топено сирене и леко посоляваме .

Плънката – задушаваме ситно нарязания лук , пънчетата на гъбите и ситно настърганите моркови в 2 – 3 с.л.олио и 30 – 40 гр. кр.масло или маргарин .Когато поомекнат зеленчуците , наливаме около 100 мл. вода . Добавяме пилешки бульон , индийско орехче и соев сос . След като изври водичката , пълним с плънката гъбите . Наливаме вода в тавата малко под нивото на гъбите , покриваме с капак или фолио и печем в силна фурна . След около 30 – 40 минути откриваме гъбите , когато бульона е изврял с 2/3 и гъбите са потъмнели , върху тях поставяме кашкавал нарязан на лентички и отново запичаме колкото само да се разтопи кашкавала .

Сос – след като разпределим гъбите на порции , от останалия бульон в тавичката приготвяме сос . Сгъстяваме бульона с 1 ч.л. брашно и 1 ч.л. универкална готова панировка ( или 1 с.л. брашно и малко черен пипер ) . Слагаме от соса в чинията и върху гъбите , които украсяваме със стрък магданоз .

Добър апетит !!!