Продукти :

• Яйца – 2 броя
• Бекон – 150 грама
• Пресен спанак – 150 грама
• Пресни гъби – 50 – 60 грама
• Ягоди – 150 грама
• Пресен лук – 1 връзка
• Киви – 1 брой‘
• Мандарина – 1 брой
• Кетчуп – 60 мл.
• Вода – 60 мл.
• Зехтин – 60 мл.
• Кафява захар – 50 гр.
• Ябълков оцет – 30 мл.
• Чесън на прах – щипка
• Горчица – 1 супена лъжица
• Крутони – 50 грама
• Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Варим яйцата, като се покриват със студена вода, щом водата заври ги премахваме от кутлона и ги оставяме в горещата вода за 15 миннути. Измиват се със студена вода и се белят. Беконът се запържва до златист цвят след което се начупва на хапки. Направете крутони като нарежете 2 филиики хляб на малки кубчета и ги запържите или запечете до златист цвят. В голяма купа за салата смесваме нарязаните яйца, бекон, накъсаният спанак, гъби, ягоди, лук, киви и мандарини. В отделна купа правим винегрет – смесваме кетчуп, вода, зехтин, кафява захар, оцет, горчица, чесън на прах и сол и черен пипер на вкус. Заливаме салатата и поръсваме с крутони.

Добър апетит !!!

Продукти :

• Яйца – 12 бр.
• Майонеза 1 / 2 чаша
• Резена бекон – 5 бр.
• Ситно настъргано сирене чедър – 2-3 с.л.
• Горчица – 1супена лъжица
• Олио – 1 с. л.
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне :

Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода. Изчаква се водата да достигне точка на кипене след което изтеглете от огъня и оставете яйцата с капак за 15 минути в горещата вода. Извадете ги от топлата вода и оставете да се охладят. За по-бързото им охлаждане, поставете яйцата под течаща струя студена вода. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете бекона докато придобие равномерно кафяв цвят.
Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на половина по дължината им. Премахнете и отделете жълтъците в друга купа. Жълтъка се смачква и се смесва с майонезата, прибавя се настърганото на ситно сирене чедър, накълцаният бекон и горчицата. При необходимост подправете със сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре след което с помощта на шприц попълваме белтъчните половинки със вкусната смес от жълтъците. Яйцата се нареждат в подходящ съд и се поставят в хладилника, след като се охладят са готови за консумация.

Добър апетит!!!

• патладжани – 3 бр.ср. големина
• домати – 6 – 8 бр.
• пипер капия – 12 -14 бр.
• чесън – 5 – 7 скилидки
• ядки от орехи – 100 гр.
• сух хляб – 2 -3 филии
• олио – 100 – 150 мл.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичаме зеленчуците без чесъна на силен огън ( в чушкопек; на котлон; на тенекия или във силно нагрята фурната – слагаме тава във фурната, върху нея поставяме скара на която нареждаме почистените зеленчуци, които обръщаме отвреме на време докато се изпекат). Изпечените зеленчуци задушаваме в по-голям съд, след което ги обелваме.
Така приготвените зеленчуци смиламе или пасираме по-наедро, към тях прибавяме скилидките чесън(счукани или пасирани), смлените орехови ядки, ситно наронените филии хляб. Прибавяме сол на вкус и постепенно сипваме олиото, като бъркаме непрекъснато, докато се получи гладка еднородна смес, малко по гъста от хайвер за мазане.

Добър апетит!!!

Рецептата е на М.Думанова от гр. Варна

• пиперки – 12 бр.
• чесън – 1 ср. глава
• горчица – 1/ 2 ч.л.
• доматено пюре – 1 с.л.
• олио – 6 с.л.
• черен пипер – 1/ 2= ч.л.
• сол – 1 ч.л.
• магданоз са украса – 6 стръкчета

Начин на приготвяне:

Приготвяме дресинга по следния начин- обелваме чесъна, счукваме го на пюре и го слагаме в една по-голяма купа (съд). Към него прибавяме доматеното пюре разредено с една с.л. вода, горчицата, олиото, черния пипер и солта. Разбъркваме много добре, докато се получи хомогенна смес.
Измитите, подсушени и почистени от семките пиперки изпържваме във вряща мазнина от двете страни. Още топли ги обелваме и пускаме в съда с дресинга, разбъркваме много добре. След като изстинат, подреждаме пиперките в подходяща чиния и украсяваме със стръкчета магданоз.
Забележка: вместо пържени, можем да използваме печени пиперки. Ако са консервирани печени пиперки ги оставяме да престоят в дресинга за 20-30 минути.

Добър апетит!!!

за дресинг :
• майонеза ”Краси” – 100 гр
• магданоз – 4 -5 стръка (ситно нарязан)
• черен пипер – 1 щипка
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Ако мидите са с черупки, първо проверяваме да няма отворени миди, ако има се отстраняват! След това почистваме черупките много добре от налепите за да не попаднат в мидените ядки примеси и песъчинки при варенето им. В дълбок съд поставяме мидите, черен пипер 5 – 6 зърна, 1/ 2 лимон на с кората нарязан на парченца и вода от 100 – 150 мл. в зависимост от ширината на съда. Затваря се плътно със стъклен капак. След като заврат варим не – повече от 5 -10 минути, т.е. щом мидите се отворят широко, означава, че са готови сварени. Почистваме мидените ядки от образованието като тревичка (просто го откъсваме), поръсваме мидите със ситно нарязан лук и сок от 1/ 2 лимон. Приготвяме дресинг от посочените продукти и прибавяме към мидите. Поднасяме в подходящи чинии за салата и украсяваме по желание със стръкчета магданоз и резенчета лимон.

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне :

Сваряваме океанските скариди или раците в леко посолена вода докато почервенеят. Почистваме скаридите или опашките на раците от люспите. Сваряваме мерлузата в подсолена вода, обезкостяваме и нарязваме на ситно, ако е друга риба, много внимателно я обезкостяваме, или пък може да използваме консерва от риба тон в собствен сос. Претриваме жълтъците, а белтъците нарязваме на ситно. Всичко това смесваме, поръсваме със черен пипер и сока от 1/ 2 лимони, малко сол. Разбъркваме майонезата с малко кисело мляко и я прибавяме към сместа. Опитваме за сол и сервираме в подходящи чинии или салатиери. Гарнираме с половинки от маслините, лимонови резенчета, и поръсваме със ситно нарязан магданоз. Тази салата може да се поднася и като предястие, или самостоятелно студено ястие, но може да се използува и за пълнеж на кетъринг хапки, сандвичи, пикантни дребни деликатеси, съставка на студен бюфет.

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне :

Сваряваме рибното филе в подсолена вода, почистваме старателно от кости, и нарязваме на много ситно. Нарязваме на ситно лука, киселите краставички, прибавяме към рибата и поръсваме с черен пипер. Разбъркваме, прибавяме майонезата, ако е много гъста сместа разреждаме с малко кисело мляко. Поднася се като салата, предястие, основно ястие, за пълнеж на кетъринг хапки, сандвичи . Гарнираме по – желание с магданоз, лимонови резенчета, обезкостени маслинки, кисели краставички и др. .

Добър апетит!!!

• Червени пиперки – 4 бр.
• Зелени пиперки – 4 бр.
• Лук – 2 глави
• Царевица – 200 гр. (консерва)
• Люта чушка – 1 бр.
• Магданоз – 1/2 връзка
• Черен пипер
• Сол
• Зехтин – 3 с.л.
• Лимон – 1/2 бр.

Начин на приготвяне:

Пиперът се изпича бели и почиства от семките и дръжките, след което се нарязва на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно заедно с лютата чушка, магданоза и се прибавят към пиперът. Добавят се царевицата сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква слага се в купа за салата, прави се дресинг от зехтина и сокът на половин лимон с който се залива салатата.

Добър апетит!!!

• Червено цвекло – 1 глава
• Картофи – 4 бр.
• Кисели краставички – 5 -6 бр.
• Царевица – 1 бр. малка консерва
• Лук – 1/ 2 глава
• Орехи – 1 кафена чаша
• Майонеза – 1 бр.
• Кисело мляко – 2 с.л.
• Сока от киселите краставички – 2 с.л.
• Сол

Начин на приготвяне :

Картофите и цвеклото се варят до готовност, след което се белят и нарязват на малки кубчета. Киселите краставички също се нарязват на ситно, а орехите се смилат. В купа се смесват картофите, цвеклото, орехите,царевицата и киселите краставички. Сосът се приготвя, като лукът се настъргва на ситното ренде и се посолява. Разбърква се с майонезата и 2 супени лъжици кисело мляко и 2 марината от киселите краставички.

Добър апетит!!!

• зелени пиперки – 2-3 бр.(или 5-6 бр .печени и обелени)
• домати – 4-5 бр ср. големина
• краставици – 1 голяма
• зелен лук -3-4 стръка(или 1 глава)
• краве сирене – 200 гр.
• магданоз – 1/2 вр.
• люти чушлета – 1-2 бр. (по-желание)
• олио, сол и (може и оцет) на вкус

Начин на приготвяне :

Нарязваме лука и магданоза на ситно, доматите и краставицата на кубчета, пиперките и чушлетата на пръстени. Разбъркваме и овкусяваме с подправките. Оформяме порциите, поръсваме ги обилно с настъргано сирене и украсяваме със стрък магданоз.

Добър апетит!!!