• патладжани – 3 бр.ср. големина
• домати – 6 – 8 бр.
• пипер капия – 12 -14 бр.
• чесън – 5 – 7 скилидки
• ядки от орехи – 100 гр.
• сух хляб – 2 -3 филии
• олио – 100 – 150 мл.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичаме зеленчуците без чесъна на силен огън ( в чушкопек; на котлон; на тенекия или във силно нагрята фурната – слагаме тава във фурната, върху нея поставяме скара на която нареждаме почистените зеленчуци, които обръщаме отвреме на време докато се изпекат). Изпечените зеленчуци задушаваме в по-голям съд, след което ги обелваме.
Така приготвените зеленчуци смиламе или пасираме по-наедро, към тях прибавяме скилидките чесън(счукани или пасирани), смлените орехови ядки, ситно наронените филии хляб. Прибавяме сол на вкус и постепенно сипваме олиото, като бъркаме непрекъснато, докато се получи гладка еднородна смес, малко по гъста от хайвер за мазане.

Добър апетит!!!

Рецептата е на М.Думанова от гр. Варна

• Червени пиперки – 4 бр.
• Зелени пиперки – 4 бр.
• Лук – 2 глави
• Царевица – 200 гр. (консерва)
• Люта чушка – 1 бр.
• Магданоз – 1/2 връзка
• Черен пипер
• Сол
• Зехтин – 3 с.л.
• Лимон – 1/2 бр.

Начин на приготвяне:

Пиперът се изпича бели и почиства от семките и дръжките, след което се нарязва на малки парчета. Лукът се нарязва на ситно заедно с лютата чушка, магданоза и се прибавят към пиперът. Добавят се царевицата сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква слага се в купа за салата, прави се дресинг от зехтина и сокът на половин лимон с който се залива салатата.

Добър апетит!!!

• Червено цвекло – 1 глава
• Картофи – 4 бр.
• Кисели краставички – 5 -6 бр.
• Царевица – 1 бр. малка консерва
• Лук – 1/ 2 глава
• Орехи – 1 кафена чаша
• Майонеза – 1 бр.
• Кисело мляко – 2 с.л.
• Сока от киселите краставички – 2 с.л.
• Сол

Начин на приготвяне :

Картофите и цвеклото се варят до готовност, след което се белят и нарязват на малки кубчета. Киселите краставички също се нарязват на ситно, а орехите се смилат. В купа се смесват картофите, цвеклото, орехите,царевицата и киселите краставички. Сосът се приготвя, като лукът се настъргва на ситното ренде и се посолява. Разбърква се с майонезата и 2 супени лъжици кисело мляко и 2 марината от киселите краставички.

Добър апетит!!!

• зелени пиперки – 2-3 бр.(или 5-6 бр .печени и обелени)
• домати – 4-5 бр ср. големина
• краставици – 1 голяма
• зелен лук -3-4 стръка(или 1 глава)
• краве сирене – 200 гр.
• магданоз – 1/2 вр.
• люти чушлета – 1-2 бр. (по-желание)
• олио, сол и (може и оцет) на вкус

Начин на приготвяне :

Нарязваме лука и магданоза на ситно, доматите и краставицата на кубчета, пиперките и чушлетата на пръстени. Разбъркваме и овкусяваме с подправките. Оформяме порциите, поръсваме ги обилно с настъргано сирене и украсяваме със стрък магданоз.

Добър апетит!!!

• Рукола – 240 гр.
• Домати – 2 бр.
• Пресен босилек – 3-4 листа
• Зехтин – 1 с.л.
• Пармезан (кашкавал / сирене) – 120 гр.

Начин на приготвяне:

Измиваме и изчистваме руколата и я разрязваме на половина. Нарязваме доматите на ситни кубчета и ги смесваме с босилека и зехтина. Овкусяваме руколата с оцет и смесваме с вече разбърканите домати, босилек и зехтин. Добре разбърканата салата наръсваме с настърган пармезан. П.С. ако използваме кашкавал или сирене е хубаво да ги нарежем на малки кубчета и да ги прибавим още в началото при доматите, босилека и зехтина.

Добър Апетит!!!

• червени домати – 6 бр. големи и здрави
• шпеков салам – 350 гр.
• яйца ( твърдо сварени ) – 3 бр.
• майонеза „ Краси” – 1 кут.
• зелена салата или маруля – 1 бр.
• черен пипер – 1 щипка
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Измиваме доматите, внимателно почистваме челата, и всеки домат разрязваме като диня на 5 или 6 резена които не отрязваме напълно в долната част. Разтваряме леко доматите, изрязваме част от сърцевината, която запълваме с шприцована майонеза, а между резените домати поставяме прегънати парчета шпеков салам. Обелените сварени яйца разрязваме с остър нож по средата, хоризонтално, на зиг-заг, така, че като разделим двете половинки, приличат на водни лилии, които поръсваме със сол и черен пипер. Поставяме по едно парче от яйцата върху майонезата във всеки домат.
В подходяща чиния разстиламе по едно листо от зелената салата или маруля, върху него слагаме по един от така приготвените украсени домати.

Добър апетит!!!

• целина – 1 голяма глава
• майонеза – 1 кут.
• кисело мляко – 4 с. л.( гъсто или изцедено )
• горчица – 1 ч. л.
• черен пипер – 1 = кафена лъжица
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Настъргваме на едро ренде обелената и измита глава целина, посоляваме веднага. Смесваме целината с майонезата, киселото мляко, черния пипер и горчицата.
Салатата е за директна консумация.

Добър апетит !!!

• Домати – 6 бр.
• Крема сирене – 2 пакета
• Майонеза – 6 с. л.
• Черен пипер
• Сол – щипка
• Кисели краставички – 2 бр.
• Горчица – 2 ч. л.
• Печен пипер – 1 бр.
• Магданоз – 5 -6 стръка

Начин на приготвяне :

Отрязват се капачетата на доматите и с лъжица се издълбава месестата част. Посоляват се доматите отвътре и се обръщат за да им се изцеди сокът. В съд се смесват крема сиренето, горчицата и майонезата. Киселите краставички и пипера се нарязват на ситно и се прибавят към сместа заедно с подправките. С получената смес се пълнят доматите и се поставят в хладилник за 1 – 2 часа преди консумация.

Добър апетит!!!

• Червено цвекло – 500 гр.
• Лук – 100 гр.
• Кисели краставички – 300 гр.
• Чесън – 3 скилидки
• Олио – 50 мл.
• Оцет – на вкус
• Черен пипер
• Сол

Начин на приготвяне :

Цвеклото се сварява добре. Като изстине се обелва. Лука се нарязва и се запържва в половината от мазнината. Нарязват се цвеклото и киселите краставички и всичко се пасира и се подправя с олио, оцет и сол на вкус.

Добър апетит!!!

• Краставици – 1 чаена чаша (тънко нарязани, обелени)
• Кромид лук – 1 / 4 чаша (вертикално нарязани)
• Винен оцет – 1 супена лъжица
• Захар – 1 / 2 Чаена лъжичка
• Чили сос с чесън – 1 / 8 Чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

Комбинирайте всички съставки в средно голяма купа, покрийте купата и я оставете в хладилника за около 30 минути.

Това е много вкусна и лесна рецепта, която подходяща за всеки горещ летен ден. Това е една чудесно гарнитура към хамбургери и меса приготвени на скара.

Добър апетит!!!