Продукти: за 6 порции

• Тиква – 1/2 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 1 глава
• Зехтин – 3 с. л.
• Вода – 1 литър
• Бульон – пилешки 1 бр.
• Сол
• Кориандър
• Черен пипер
• Червен пипер
• Лют червен пипер
• Орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Запържваме лука в зехтин и добавяме нарязаните на кубчета тиква и моркови. Заливаме с 1 литър топла вода. Добавяме пилешкият бульон и подправките /на око – горе долу по щипка/ и оставяме да ври за около 30 минути. След като зеленчуците се сварят – пасираме супата и оставяме да заври за още 5 минути. Сервираме с натрошени орехи. Може при сервиране да се добави и лъжица заквасена сметана.

Добър апетит!
Рецепта на Магдалена Веселинова Йоргакиева

• Червена леща – 250 гр.
• Зелена чушка – 1 бр.
• Лук – 1 глава /средна/
• Морков – 1 /голям/
• Домати – 2 малки или 1 голям
• Вода – 1 литър
• Зехтин или олио – 2 с. л.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Целина – 2 стръка или 1 супена лъжица суха
• Сух джоджен – 1 с.л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Лют червен пипер – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за гарниране
• Лимон – за гарниране

Начин на приготвяне:

Първо нарязваме лука, пипера и моркова на малки кубчета. Измиваме лещата със вода. В дълбока тенджера запържваме в зехтин или олио – лука, пипера и моркова. Добавяме лещата и запържваме за още около минута при непрекъснато бъркане. Наливаме 750 мл. вода, слагат се всички подправки и оставяме да заври за 15 минути. през това време обелваме и настъргваме доматите. Сваляме от огъня супата, добавяме доматите и пасираме, докато получим хомогенна смес. Доливаме останалата вода (250 мл.) и връщаме на огъня да заври за още 10 минути. сервираме и гарнираме по – желание с лимон и магданоз.

Добър апетит!

Необходими продукти :

• Картофи – 3 броя
• Целина – 50 гр.
• Лук – 1 глава средно голяма
• Шунка – 150 гр.
• Вода – 3 и 1/ 2 ч. ч.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Черен пипер – 1 ч. л.
• Краве масло – 5 с. л.
• Брашно – 5 с. л.
• Прясно мляко – 2 ч. ч.
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите, целината и шунката се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно и се смесват слагат се в тенджера и се заливат с 3 и 1/ 2 чаени чаши вода. След като водата заври се оставят да се варят на умерен огън докато се сварят картофите. Прибавят се сол, черен пипер и пилешки бульони се отстранява от котлона. В друга тенджера на слаб котлон се разтапя маслото, към него постепенно се прибавя брашното като се бърка постоянно с вилица за около 1 минута. Бавно се прибавя млякото и се бърка за да не се получат бучки. След като цялото мляко е прибавено се бърка още 5 минути на слаб огън. С така получената смес се застройва супата, като се смесват при постоянно бъркане. Консумира се докато е топла.

Добър апетит!!!

Продукти :

• агнешко месо( от гърдичките или к-т дреболии ) – 400 -500 гр.
• пресен лук                         – 3- 4 стръка ( или 1 ср. глава )
• моркови                             – 1 бр. ср. големина
• ориз                                    - 1 каф . ч.
• джоджен ситно нарязан  - 6 -7 стръка (или 1 пр.ч.л.сух)
• черен пипер                      – 1/ 2 ч.л.
• краве масло                       – 60 гр.(или олио 3- 4  с.л.)
• сол на вкус
• магданоз за поръсване     – 4 – 5 сртъка

застройка :

• яйца                                   – 1 бр.
• кисело мляко                    – 2 – 3 с.л.
• брашно                              – 1 пр. с.л.
• лимонов сок или оцет      – 1 с.л.

Начин на приготвяне :

Попарваме във вряща вода агнешкото месо или дреболии, докато побелеят, като непрекъснато отпенваме. Изваждаме агнешкото и го нарязваме, а бульона прецеждаме.

Задушаваме нарязаният на ситно лук, прибавяме агнешкото, ориза, необходимото количество  прецеден бульон. Прибавяме джоджена, черният пипер и сол на вкус. Варим около 15-20 минути и прибавяме ориза.

Приготвяме застройката от посочените продукти . След като се свари ориза, към сместа за застройка прибавяме чрез бъркане 1 -2 черпака от врящият бульон, изсипваме застройката и варим още 4 – 5 минути.

Сервираме супата поръсена с магданоз.

Добър апетъит!!!

• Спанак – 500 гр.
• Вода – 2500 мл.
• Лук – 1 глава
• Брашно – 2 с. л.
• Олио – 4 с. л.
• Прясно мляко – 1 ч. ч.
• Сирене – 200 гр.
• Яйца – 5 бр.
• Сол

Начин на приготвяне:

Спанакът се измива и нарязва след което го слагаме да се вари във водата за 25 минути. Прибавяме прясното мляко. В отделен съд запържваме предварително нарязаният на дребно лук заедно със брашното и ги прибавяме към спанака и млякото. Супата от спанак продължава да се вари още десетина минути докато стане готова. Предварително варим яйцата докато станат твърдо сварени. Нарязваме ги на кубчета, натрошаваме сиренето и ги прибавяме към готовата спаначена супа. Подправяме със сол на вкус, разбъркваме и е готова за консумация.

Добър апетит!!!

• птичи дреболии – 400 – 500 гр.(воденички,сърца,дроб,крилца,шийки)
• ориз – 1 каф.ч.(или фиде 50-60 гр.)
• краве масло – 40 гр.( или олио 2 с.л.)
• лук – 1 м. глава
• моркови – 1-2 бр.
• целина – 1 /4 глава ( по желание)
• магданоз – 7-8 стръка
• домати – 1 голям (може и от консерва)
• черен пипер – 1 /2 ч.л.
• пилешки бульон – 1 бр.
• сол на вкус

за застройката:

• яице – 1 бр.
• кисело мляко – 2 /3 ч.ч.
• брашно – 2 с.л.
• лимонов сок – 1 с.л.(или оцет)

Начин на приготвяне :

Заливаме с 2-2.5 л. студена вода пичистените и измити птичи дреболии и след като кипне отпенваме. Прибавяме ситно нарязаните зеленчуци ( без доматите и част от листата на магданоза), пилешкия бульон, олиото ( или 20 гр. краве масло), черен пипер и сол на вкус. Варим на умерен огън, след 15 минути прибавяме и нарязаните домати. Когаято дреболиите омекнат, прибавяме ориза (фидето).
Приготвяме застройката – яйцето се разбива с киселото мляко, брашното и лимоновия сок ( оцет), разреждаме с 2 -3 черпака от бульона ( за да не се пресече яйцето) и след като се свари ориза ( фидето), изсипваме сместа в супата, варим още 4 -5 минути.Сваляме от огъня и добавяме останалите 20 гр. краве масло.
Сервираме супата в подходящ съд, поръсена с остатъка от ситно нарязани листа магданоз.

Добър апетит!!!

• пилешко месо – 400-500гр.
• лук – 1 малка глава
• магданоз – 6 – 7 стръка
• зеленчуков бульон – 1 бр.
• пилешки бульон – 1 бр.
• краве масло – 70 гр.
• брашно – 4 с.л. препълнени
• прясно мляко – 150 – 200 мл.
• черен пипер – 1 ч.л.

за застройка :
• прясно мляко – 150 мл.
• яйце – 1 бр.

Начин на приготвяне :

В тенджера заливаме месото с 2 л. студена вода, след като заври махаме пяната. Прибавяме кубчетата бульони, ситно нарязаните лук и магданоз. След като се свари месото, го обезкостяваме, по – едрите парчета нарязваме на кубчета, а по – ситните пасираме и връщаме в прецедения бульон на супата, който опитваме за сол на вкус.
Запържваме брашното с кравето масло до зачервяване, разреждаме с прясното мляко, и прибавяме готовия сос на струйка към супата с непрекъснато бъркане. Оставяме супата на огъна да ври 8-10 минути. Застройваме с разбити прясно мляко и яйце. Сервираме в подходящи съдове, с кубчета месо и по желание черен пипер.

Добър апетит!!!

• Лук – 5 гл.
• Олио – 4 с.л.
• Вода – 4-5 ч.ч.
• Бульон – 1 кубче
• Сол
• Черен пипер
• Яйца – 2 бр.
• Оцет – 1 ч.л.
• Хляб – 2 филийки

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на тънки полумесеци, слага се в тенджера и се задушава с олиото, залива се с 4-5 чаши вода и се оставя да ври, когато омекне се слага бульонът сол и черен пипер на вкус. Когато супата е готова по желание може да се застрой с 2 яйца и 1 лъжичка оцет. В отделен съд запържваме хляба нарязан на кубченца и при сервиране добавяме кубчета към супата.

Добър апетит!!!