• Червена леща – 250 гр.
• Зелена чушка – 1 бр.
• Лук – 1 глава /средна/
• Морков – 1 /голям/
• Домати – 2 малки или 1 голям
• Вода – 1 литър
• Зехтин или олио – 2 с. л.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Целина – 2 стръка или 1 супена лъжица суха
• Сух джоджен – 1 с.л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Лют червен пипер – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за гарниране
• Лимон – за гарниране

Начин на приготвяне:

Първо нарязваме лука, пипера и моркова на малки кубчета. Измиваме лещата със вода. В дълбока тенджера запържваме в зехтин или олио – лука, пипера и моркова. Добавяме лещата и запържваме за още около минута при непрекъснато бъркане. Наливаме 750 мл. вода, слагат се всички подправки и оставяме да заври за 15 минути. през това време обелваме и настъргваме доматите. Сваляме от огъня супата, добавяме доматите и пасираме, докато получим хомогенна смес. Доливаме останалата вода (250 мл.) и връщаме на огъня да заври за още 10 минути. сервираме и гарнираме по – желание с лимон и магданоз.

Добър апетит!

Необходими продукти :

• Картофи – 3 броя
• Целина – 50 гр.
• Лук – 1 глава средно голяма
• Шунка – 150 гр.
• Вода – 3 и 1/ 2 ч. ч.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Черен пипер – 1 ч. л.
• Краве масло – 5 с. л.
• Брашно – 5 с. л.
• Прясно мляко – 2 ч. ч.
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите, целината и шунката се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно и се смесват слагат се в тенджера и се заливат с 3 и 1/ 2 чаени чаши вода. След като водата заври се оставят да се варят на умерен огън докато се сварят картофите. Прибавят се сол, черен пипер и пилешки бульони се отстранява от котлона. В друга тенджера на слаб котлон се разтапя маслото, към него постепенно се прибавя брашното като се бърка постоянно с вилица за около 1 минута. Бавно се прибавя млякото и се бърка за да не се получат бучки. След като цялото мляко е прибавено се бърка още 5 минути на слаб огън. С така получената смес се застройва супата, като се смесват при постоянно бъркане. Консумира се докато е топла.

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне :

Обелените картофи сваряваме в подсолена вода, отцеждаме и смачкваме или настъргваме на едро ренде. Измитите тиквички настъргваме на ситно ренде. Посоляваме, и след като отлежат малко, изстискваме от получения сок. Смесваме картофите, тиквичките, ситно нарязаните лук, копър, магданоз, натрошено сирене, галета, яйце, черен пипер, и сол на вкус. От сместа оформяме кюфтета, овалваме в брашно и пържим в силно загрято олио до зачервяване. Поднасяме с кисело мляко и салата по избор.

Добър апетит!!!

Почистените тиквички настъргваме на ситно ренде и посоляваме . След като отлежат малко ги изстискваме и прибавяме към тях 1/ 2 от брашното , кашкавала , ситно нарязаните лук , копър , магданоз , яйце , черен пипер и сол на вкус . От сместа оформяме кюфтета и пържим в силно загрято олио до зачервяване . Поднасяме с кисело мляко и салата по избор .

Продукти за 4 -5 порции :

• тиквички – 500 – 600 гр.
• яйце – 1 бр.
• брашно – 5 – 6 с.л.
• кашкавал (настърган ) – 100 гр.
• пресен лук – 2 -3 стръка (или 1ср. глава кромид лук )
• копър – 6 – 7 стръка
• магданоз – 6 – 7 стръка
• черен пипер – 1/ 2 = ч.л.
• сол на вкус
• олио за маслена баня

Добър апетит!!!

• саламурено сирене – 400 гр.
• краве масло ( маргарин) – 100 -125 гр.( или олио 5 -6 с.л.)
• червен пипер – 1/ 2 ч.л.
• праз лук – 1 стрък

Начин на приготвяне :

Ако сиренето е съвсем сухо, обезмаслено, можем да го залеем с малко прясно мляко за 1/ 2 час. Отцеденото сирене нарязваме на хапки ( или натрошаваме на едри парчета ) и слагаме в тиган със загрято масло, разбъркваме 2-3 пъти и оттегляме от огъня. Сервираме горещо, поръсено с червен пипер и ситно нарязан праз. Поднася се със салaта от пресни зеленчуци.

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне :

За сосът : в тенджера на огъня размесваме маслото с брашното, докато сместа стане еднородна. Прибавяме студеното мляко наведнъж, солта, черният пипер, като бъркаме непрекъснато докато се сгъсти, след което оставяме на по- слаб огън да ври около 5 минути , като бъркаме да не загори. Снемаме тенджерата от огъня. Към соса прибавяме настърганият на ситно кашкавал, жълтъците и накрая разбитите на гъст сняг белтъци. Получената смес изсипваме в намазана с масло тавичка с диаметър 18-20 см. така че сместа да покрие 3 /4 от височината и. Пече се в умерена фурна около 35 мин. без да се отваря вратата през това време!!!

Добър апетит!!!

• картофи – 1 кг.
• краве масло(маргарин) – 70 гр.
• черен пипер – 1 щипка
• чубрица – 1 щипка
• магданоз – 1 вр.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Обелените и измити картофи нарязваме на парчета и ги слагаме в тенджера с маслото и 1 гол. каф. чаша вода. Прибавяме солта, нарязаният на ситно магданоз, черният пипер и чубрицата. Разбъркваме, похлупваме тенджерата и оставяме да ври на слаб огън докато изври водата.
Задушените картофи са подходяща гарнитура за кебапи ,яхнии и всички видове пържени и печени меса.

Добър апетит !!!

Продукти за 4 порции :
• саламурено сирене – 400 г.
• прясно мляко – 100 – 120 мл. (1/ 2 ч.ч.)
• краве масло ( маргарин) – 50 – 60 гр.( или олио 2 – 3 с.л.)
• яйца – 4 бр.

за гарниране :
• домати – 4 бр.
• пресен лук – 4 стръка
• магданоз – 1 вр.
• олио – 1 ч.л.
• сок от лимон – 1/ 4 ч.л.(или оцет)
• сол – 1 щипка

Начин на приготвяне :

Нарязваме на много ситно лука и магданоза, прибавяме щипка сол, олио и няколко капки лимонов сок (или оцет). Разбъркваме леко и разпределяме в чиниите с които ще сервираме. Върху така полученото канапе, нареждаме доматите нарязани на филийки. Разбиваме яйцата с млякото и към тях прибавяме натрошеното или настъргано сирене. Изпържваме сместа в тиган със загрято краве масло (маргарин), изваждаме с решетъчна лъжица и поставяме върху доматените филийки. Подходящо допълнение към ястието са пържени картофи или сварени и след това запържени картофи.

Добър апетит!!!

• Саламурено твърдо сирене – 600 гр.
• червен пипер – 1= с.л.
• олио – 2 с.л.

Начин на приготвяне :

Нарязваме сиренето на 6 дебели правоъгълни парчета. Всяко парче намазваме леко с олио от двете страни и поръсваме с червен пипер. Завиваме поотделно в намазано отвътре алуминиево фолио във формата на плик и печем в силно загрята фурна или на скара около 10 – 15 минути ( в зависимост от твърдостта на сиренето). Сервира се горещо заедно с фолиото, подходяща гарнитура салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!!!

Продукти за 2 – 3 порции :
• кашкавал – 200-300 гр.
• яйца – 2 бр.
• прясно мляко – 1/ 2 ч.ч.
• брашно – 1 / 2 ч.ч.
• червен пипер – 1 щипка
• индийско орехче ( настъргано) – 1 щипка ( по желание )

за поръсване :
• черен пипер – млян
• ким – млян

Начин на приготвяне :

Нарязваме кашкавала на пръчки с дебелина 1 см. и дължина 8 – 10 см.. Приготвяме смес (по – гъста от тази за палачинки ) от яйцата, прясното мляко, брашното, червения пипер и индийското орехче. Потапяме кашкавалените пръчици в сместа и пържим в горещата маслена баня до златист цвят. Поръсваме веднага със смес от черен пипер и ким. Сервираме винаги топли, като мезе за бира и леки вина.

Добър апетит !!!