Продукти :

• Яйца – 12 бр.
• Майонеза 1 / 2 чаша
• Резена бекон – 5 бр.
• Ситно настъргано сирене чедър – 2-3 с.л.
• Горчица – 1супена лъжица
• Олио – 1 с. л.
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне :

Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода. Изчаква се водата да достигне точка на кипене след което изтеглете от огъня и оставете яйцата с капак за 15 минути в горещата вода. Извадете ги от топлата вода и оставете да се охладят. За по-бързото им охлаждане, поставете яйцата под течаща струя студена вода. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете бекона докато придобие равномерно кафяв цвят.
Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на половина по дължината им. Премахнете и отделете жълтъците в друга купа. Жълтъка се смачква и се смесва с майонезата, прибавя се настърганото на ситно сирене чедър, накълцаният бекон и горчицата. При необходимост подправете със сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре след което с помощта на шприц попълваме белтъчните половинки със вкусната смес от жълтъците. Яйцата се нареждат в подходящ съд и се поставят в хладилника, след като се охладят са готови за консумация.

Добър апетит!!!

• патладжани – 3 бр.ср. големина
• домати – 6 – 8 бр.
• пипер капия – 12 -14 бр.
• чесън – 5 – 7 скилидки
• ядки от орехи – 100 гр.
• сух хляб – 2 -3 филии
• олио – 100 – 150 мл.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичаме зеленчуците без чесъна на силен огън ( в чушкопек; на котлон; на тенекия или във силно нагрята фурната – слагаме тава във фурната, върху нея поставяме скара на която нареждаме почистените зеленчуци, които обръщаме отвреме на време докато се изпекат). Изпечените зеленчуци задушаваме в по-голям съд, след което ги обелваме.
Така приготвените зеленчуци смиламе или пасираме по-наедро, към тях прибавяме скилидките чесън(счукани или пасирани), смлените орехови ядки, ситно наронените филии хляб. Прибавяме сол на вкус и постепенно сипваме олиото, като бъркаме непрекъснато, докато се получи гладка еднородна смес, малко по гъста от хайвер за мазане.

Добър апетит!!!

Рецептата е на М.Думанова от гр. Варна

Начин на приготвяне:

От франзелата или хляба ( без кората), оформяме филийки с правоъгълна форма, не по-големи от 2,5 – 3,5 страни и дебелина до 1 см.. Половината крема сирене смесваме с малко краве масло така, че да можем да шприцоваме сместа. Пюрираме магданоза или копъра и леко го отцеждаме, смесваме с другата половина крема сирене докато получим добър зелен цвят с гъстота за шприцоване, като внимаваме да не прекаляваме, за да не горчи. Ако лютеницата не е достатъчно гладка, също леко я пюрираме. Върху намазаните с краве масло хапки, с най – малкият назъбен шприц, хоризонтално по дължината на хапките, шприцоваме последователно крема сирене с белият цвят. Под него шприцоваме крема сирене със зеленият цвят и под тях шприцоваме лютеницата (за червен цвят) така, че да се оформи като трикольорна лентичка. Сервираме в подходящо плато.

Продукти за 6 -8 порции :

• франзела (или нарязан бял хляб) – 1 бр.
• краве масло – 1 пак.(125 гр.)
• крема сирене – 250 гр.
• копър или магданоз – 1 бр,
• лютеница (по възможност по-гладка) -100 гр.

Добър апетит!!!

Нарязваме гевреците на кръгли филийки с дебелина 1 см.(ако е франзела , отрязваме филийките през средата на две – от една филийка две хапки полумесеци). Намазваме филийките с хайвер и в средата украсяваме с маслинка, по желание можем да прибавим листенце от магданоз или стръкче копър. Сервираме в подходящо плато.

Продукти за 6-8 порции:
• сусамени гевреци -3 бр.(или една франзела)
• разбит хайвер – 150 гр.
• маслини – 100 гр. ( обезкостени)
• магданоз или копър – 1 вр. (по желание за украса)

Добър апетит!!!

Обелваме коричката на хлебчето, нарязваме го на кръгли филийки с дебелина 1 см., които отрязваме през средата на две – от една филийка две хапки полумесеци. Намазваме хапките с краве масло, отгоре поставяме половин кръгче колбас. Разбъркваме крема сиренето с малко краве масло, така, че да можем да го шприцоваме на тънък слой върху колбаса на хапките. Сандвичите хапки се сервират в подходящо плато, като между тях по желание се слагат маслинки за украса.

Продукти за 6 -8 порции:
• франзела ( френски хляб) – 1 бр.
• колбас – 300-350 гр.
• краве масло – 125 гр.( 1 пак.)
• крема сирене – 125 гр.( 1 пак.)
• маслини( обезкостени) – 100 гр.(по желание за украса)

Добър апетит!!!

Разрязваме на две половинки измитите чери доматчета. Смесваме кремата сирене с малко краве масло така, че да можем да го шприцоваме. Нарязваме гевреците на кръгли хапки с дебелина 1 см., ако е франзела ( без кората), филийките от нея отрязваме през средата, като от една филийка получаваме две хапки във формата на полумесец. Намазваме хапките с краве масло, поставяме в средата на хапката по една половинка чери доматче с равната страна към хапката. Поставяме по едно или две малки листенца магданоз, като дръжчиците леко подпъхваме под доматчето. Нареждаме в подходящо плато и върху купола на доматчетата с крема сирене шприцоваме бели точици.

Продукти за 6-8 порции :
• сусамени гевреци -3 бр.(или 1 франзела)
• краве масло – 125 гр.
• крема сирене – 40-50 гр.
• чери доматчета – 500 гр.
• магданоз ( с малки листенца) – 1/ 2 вр.

Добър апетит!!!

• риба „Мерлуза” – 500 – 600 гр.
• черен пипер – 5 – 6 зърна
• дафинов лист – 1 бр.
• сол на вкус
• майонеза „Краси” – 2 кут . ( по 250 гр.)
• кисели краставички – 2 -4 бр.
• магданоз – 1 / 2 вр.
• лимон за украса – 1 / 2 бр.

Начин на приготвяне :

Във вряща вода слагаме почистената риба, черен пипер, дафинов лист и сол. Щом заври отново, оставяме на слаб огън около 20 -25 минути, изваждаме рибата да изстин, обескостяваме я и накъсваме на малки парченца. Слагаме накъсаната риба, ситно нарязаните магданоз, кисели краставички в майонезата и разбъркваме внимателно добре. Получената смес разпределяме в широки чаши за шампанско, на ръбовете на които поставяме по едно резенче лимон и за украса стръкче магданоз.

Добър апетит!!!

• Прясно мляко – 1 к. ч.
• Извара – 250 гр.
• Масло – 50 гр.
• Краставици – 300 гр.
• Ким – 1 ч.л.
• Копър – 1 ч.л.
• Сол
• Хляб

Начин на приготвяне:

Смесват се и се разбъркват добре изварата с прясното мляко и маслото /меко/ . Нарязват се 200 грама от краставицата на ситни кубчета и се прибавяме. Кима се натрошава, копърът се нарязва на ситно и се добавят към сместа за сандвичи. Овкусява се със сол на вкус и се разбърква до хомогенизиране. След като сандвичите са намазани се декорират с тънки резени от останалата краставица.

Добър апетит!!!

• Патладжан – 1 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Орехи – 150 гр.
• Магданоз – 1 /2 връзка
• Зехтин – 40 гр.
• Черен пипер – на вкус
• Сол
Начин на приготвяне:

Измиваме и обелваме патладжана и тиквичките, нарязваме ги на филии по – дължина / дълги ивици/ и ги изпържваме от двете страни. По желание орехите могат да се запекат за да станат по – ароматни. В купа слагаме чесънът, орехите, магданозът, зехтин, черен пипер и сол на вкус и с пасатора ги пасираме до получаването на хомогенна смес. Тази плънка / паста / разпределяме, като поставяме по малко в единият край на готовите лентички от патладжан и тиквички и завиваме на руло което закрепяме с клечка за зъби или сабя. Можем по – желание да ги запечем във фурната поръсени с кашкавал.

Добър апетит!!!

• Телешко месо – 700 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета – 50 гр.
• Олио
• Млян кимион – 1/ 2 ч. л.
• Канела – 1 щипка
• Джоджен – 1 с. л.

Начин на приготвяне:

Месото се почиства внимателно от жилите и ципите, ако има мазно то се остава. Режем го на малки кубчета и го смиламе или с месомелачка или с чопър. В купичка разбиваме яйцето и го прибавяме в така получената кайма, заедно със галетата, смления кимион, щипката канела и джоджена, който по- възможност да е пресни листа и ситно нарязан. Изсипваме 30 грама олио в една кафена чашка и бъркаме в олиото за да намазним добре ръцете си след което вземаме кайма и оформяме топчета с големината на орех, които пускаме в предварително сгорещено олио и пържим до готовност. Тези кюфтенца могат да се изпекат на скара леко понамазана с олио за любителите на печеното. Сервират се с подходяща гарнитура по – ваш вкус, а може и забучени кюфтенца върху зелка.

Добър апетит!!!