• Червена леща – 250 гр.
• Зелена чушка – 1 бр.
• Лук – 1 глава /средна/
• Морков – 1 /голям/
• Домати – 2 малки или 1 голям
• Вода – 1 литър
• Зехтин или олио – 2 с. л.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Целина – 2 стръка или 1 супена лъжица суха
• Сух джоджен – 1 с.л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Лют червен пипер – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за гарниране
• Лимон – за гарниране

Начин на приготвяне:

Първо нарязваме лука, пипера и моркова на малки кубчета. Измиваме лещата със вода. В дълбока тенджера запържваме в зехтин или олио – лука, пипера и моркова. Добавяме лещата и запържваме за още около минута при непрекъснато бъркане. Наливаме 750 мл. вода, слагат се всички подправки и оставяме да заври за 15 минути. през това време обелваме и настъргваме доматите. Сваляме от огъня супата, добавяме доматите и пасираме, докато получим хомогенна смес. Доливаме останалата вода (250 мл.) и връщаме на огъня да заври за още 10 минути. сервираме и гарнираме по – желание с лимон и магданоз.

Добър апетит!

Необходими продукти :

• Картофи – 3 броя
• Целина – 50 гр.
• Лук – 1 глава средно голяма
• Шунка – 150 гр.
• Вода – 3 и 1/ 2 ч. ч.
• Пилешки бульон – 1 бр.
• Черен пипер – 1 ч. л.
• Краве масло – 5 с. л.
• Брашно – 5 с. л.
• Прясно мляко – 2 ч. ч.
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите, целината и шунката се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на ситно и се смесват слагат се в тенджера и се заливат с 3 и 1/ 2 чаени чаши вода. След като водата заври се оставят да се варят на умерен огън докато се сварят картофите. Прибавят се сол, черен пипер и пилешки бульони се отстранява от котлона. В друга тенджера на слаб котлон се разтапя маслото, към него постепенно се прибавя брашното като се бърка постоянно с вилица за около 1 минута. Бавно се прибавя млякото и се бърка за да не се получат бучки. След като цялото мляко е прибавено се бърка още 5 минути на слаб огън. С така получената смес се застройва супата, като се смесват при постоянно бъркане. Консумира се докато е топла.

Добър апетит!!!

Продукти :

• Яйца – 12 бр.
• Майонеза 1 / 2 чаша
• Резена бекон – 5 бр.
• Ситно настъргано сирене чедър – 2-3 с.л.
• Горчица – 1супена лъжица
• Олио – 1 с. л.
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне :

Поставете яйцата в тенджера и ги покрийте със студена вода. Изчаква се водата да достигне точка на кипене след което изтеглете от огъня и оставете яйцата с капак за 15 минути в горещата вода. Извадете ги от топлата вода и оставете да се охладят. За по-бързото им охлаждане, поставете яйцата под течаща струя студена вода. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете бекона докато придобие равномерно кафяв цвят.
Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на половина по дължината им. Премахнете и отделете жълтъците в друга купа. Жълтъка се смачква и се смесва с майонезата, прибавя се настърганото на ситно сирене чедър, накълцаният бекон и горчицата. При необходимост подправете със сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре след което с помощта на шприц попълваме белтъчните половинки със вкусната смес от жълтъците. Яйцата се нареждат в подходящ съд и се поставят в хладилника, след като се охладят са готови за консумация.

Добър апетит!!!

• патладжани – 3 бр.ср. големина
• домати – 6 – 8 бр.
• пипер капия – 12 -14 бр.
• чесън – 5 – 7 скилидки
• ядки от орехи – 100 гр.
• сух хляб – 2 -3 филии
• олио – 100 – 150 мл.
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичаме зеленчуците без чесъна на силен огън ( в чушкопек; на котлон; на тенекия или във силно нагрята фурната – слагаме тава във фурната, върху нея поставяме скара на която нареждаме почистените зеленчуци, които обръщаме отвреме на време докато се изпекат). Изпечените зеленчуци задушаваме в по-голям съд, след което ги обелваме.
Така приготвените зеленчуци смиламе или пасираме по-наедро, към тях прибавяме скилидките чесън(счукани или пасирани), смлените орехови ядки, ситно наронените филии хляб. Прибавяме сол на вкус и постепенно сипваме олиото, като бъркаме непрекъснато, докато се получи гладка еднородна смес, малко по гъста от хайвер за мазане.

Добър апетит!!!

Рецептата е на М.Думанова от гр. Варна

Начин на приготвяне :

Обелените картофи сваряваме в подсолена вода, отцеждаме и смачкваме или настъргваме на едро ренде. Измитите тиквички настъргваме на ситно ренде. Посоляваме, и след като отлежат малко, изстискваме от получения сок. Смесваме картофите, тиквичките, ситно нарязаните лук, копър, магданоз, натрошено сирене, галета, яйце, черен пипер, и сол на вкус. От сместа оформяме кюфтета, овалваме в брашно и пържим в силно загрято олио до зачервяване. Поднасяме с кисело мляко и салата по избор.

Добър апетит!!!

Почистените тиквички настъргваме на ситно ренде и посоляваме . След като отлежат малко ги изстискваме и прибавяме към тях 1/ 2 от брашното , кашкавала , ситно нарязаните лук , копър , магданоз , яйце , черен пипер и сол на вкус . От сместа оформяме кюфтета и пържим в силно загрято олио до зачервяване . Поднасяме с кисело мляко и салата по избор .

Продукти за 4 -5 порции :

• тиквички – 500 – 600 гр.
• яйце – 1 бр.
• брашно – 5 – 6 с.л.
• кашкавал (настърган ) – 100 гр.
• пресен лук – 2 -3 стръка (или 1ср. глава кромид лук )
• копър – 6 – 7 стръка
• магданоз – 6 – 7 стръка
• черен пипер – 1/ 2 = ч.л.
• сол на вкус
• олио за маслена баня

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне:

От франзелата или хляба ( без кората), оформяме филийки с правоъгълна форма, не по-големи от 2,5 – 3,5 страни и дебелина до 1 см.. Половината крема сирене смесваме с малко краве масло така, че да можем да шприцоваме сместа. Пюрираме магданоза или копъра и леко го отцеждаме, смесваме с другата половина крема сирене докато получим добър зелен цвят с гъстота за шприцоване, като внимаваме да не прекаляваме, за да не горчи. Ако лютеницата не е достатъчно гладка, също леко я пюрираме. Върху намазаните с краве масло хапки, с най – малкият назъбен шприц, хоризонтално по дължината на хапките, шприцоваме последователно крема сирене с белият цвят. Под него шприцоваме крема сирене със зеленият цвят и под тях шприцоваме лютеницата (за червен цвят) така, че да се оформи като трикольорна лентичка. Сервираме в подходящо плато.

Продукти за 6 -8 порции :

• франзела (или нарязан бял хляб) – 1 бр.
• краве масло – 1 пак.(125 гр.)
• крема сирене – 250 гр.
• копър или магданоз – 1 бр,
• лютеница (по възможност по-гладка) -100 гр.

Добър апетит!!!

Нарязваме гевреците на кръгли филийки с дебелина 1 см.(ако е франзела , отрязваме филийките през средата на две – от една филийка две хапки полумесеци). Намазваме филийките с хайвер и в средата украсяваме с маслинка, по желание можем да прибавим листенце от магданоз или стръкче копър. Сервираме в подходящо плато.

Продукти за 6-8 порции:
• сусамени гевреци -3 бр.(или една франзела)
• разбит хайвер – 150 гр.
• маслини – 100 гр. ( обезкостени)
• магданоз или копър – 1 вр. (по желание за украса)

Добър апетит!!!

Обелваме коричката на хлебчето, нарязваме го на кръгли филийки с дебелина 1 см., които отрязваме през средата на две – от една филийка две хапки полумесеци. Намазваме хапките с краве масло, отгоре поставяме половин кръгче колбас. Разбъркваме крема сиренето с малко краве масло, така, че да можем да го шприцоваме на тънък слой върху колбаса на хапките. Сандвичите хапки се сервират в подходящо плато, като между тях по желание се слагат маслинки за украса.

Продукти за 6 -8 порции:
• франзела ( френски хляб) – 1 бр.
• колбас – 300-350 гр.
• краве масло – 125 гр.( 1 пак.)
• крема сирене – 125 гр.( 1 пак.)
• маслини( обезкостени) – 100 гр.(по желание за украса)

Добър апетит!!!

Разрязваме на две половинки измитите чери доматчета. Смесваме кремата сирене с малко краве масло така, че да можем да го шприцоваме. Нарязваме гевреците на кръгли хапки с дебелина 1 см., ако е франзела ( без кората), филийките от нея отрязваме през средата, като от една филийка получаваме две хапки във формата на полумесец. Намазваме хапките с краве масло, поставяме в средата на хапката по една половинка чери доматче с равната страна към хапката. Поставяме по едно или две малки листенца магданоз, като дръжчиците леко подпъхваме под доматчето. Нареждаме в подходящо плато и върху купола на доматчетата с крема сирене шприцоваме бели точици.

Продукти за 6-8 порции :
• сусамени гевреци -3 бр.(или 1 франзела)
• краве масло – 125 гр.
• крема сирене – 40-50 гр.
• чери доматчета – 500 гр.
• магданоз ( с малки листенца) – 1/ 2 вр.

Добър апетит!!!