Продукти :

• Бланширан дълго зърнест ориз – 1 ч.ч.

• Вода – 3 ч. ч.

• Синьо сирене – 50 гр.

• Топено сирене – 100 гр.

• Кедрови ядки – 30 гр.

• Стафиди – 30 гр.

• Сини сливи ( сушени без костилки ) – 30 гр.

• Пилешки гърди – 200 гр.

• Лук – 1/ 2 глава

• Зехтин – 4 с. л.

• Магданоз

• Сол

• Черен пипер

Начин на приготвяне :

В дълбок тиган се запържва лукът в 2 супени лъжици зехтин след което се добавя оризът и се запържва за няколко минути при постоянно разбъркване. Изсипват се 3 чаени чаши вода и се оставя на огъня, докато оризът се свари. Пилешките гърди се нарязват на тънки и дълги ленти (жулиени) и се запържват в тиган с 2 с. л. зехтин. Прибавят се и черен пипер и сол на вкус. Стафидите се поставят за 5 минути в гореща вода. В тигана при ориза докато е още на огъня се добавят ядките, сливите,сол, стафидите и на рязаните на малки кубчета сирена. Всичко се разбърква добре. Сервира се топло като ориза се слага като канапе на месото което се аранжира отгоре и се поръсва с магданоз.

Добър апетит !!!

• пиле ( 800-1000гр.) – 1 бр.
• олио – 5 -6 с.л.
• кисело зеле (една голяма зелка) – 1200-1500 гр.
• червен пипер – 1 ч.л.
• черен пипер – 1 щипка
• пилешки бульон – 1 куб.
• люта чушка – 1 бр.(по желание)
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Нарязваме пилето на порции, заливаме с1 л. гореща вода, прибавяме кубчето бульон, сол на вкус и го оставяме да се свари. Нарязваме киселото зеле и го задушаваме с олиото. Поръсваме с подправките, разбъркваме и изсипваме в тава. Нареждаме порциите пиле (така, че да се показват малко над зелето ), заливаме с 1 до 2 ч.ч. от бульона в който е вряло пилето. Печем в силна фурна, докато пилето получи специфичната златисто кафява коричка. Сервира се винаги топло.

Малка тайна : Ако зелето е много кисело, за да стане ястието по-вкусно, изсипваме 1 /2 от зелето в тавата, върху него разпределяме 1 ч.ч. ориз , а върху него разпределяме останалото зеле. Заливаме с 3 ч.ч. от бульона в който е вряло пилето и довършваме ястието по рецептата.

Добър апетит!!!

• Пилешки гърди – 600 гр.
• Пипер – 1 бр.
• Кисели краставички – 3 бр.
• Лук – 1 глава
• Гъби – 200 гр.
• Морков – 1 бр.
• Магданоз – 6-7 стръка
• Олио – 3 с.л.
• Краве масло – 3с.л.
• Сметана – 150 – 200 мл. /може и заквасена сметана/
• Топено сирене – 50 гр.
• Черен пипер
• Сол

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се измиват и почистват от ципите, след което се нарязват на хапки или жулиени и се запържват в масло и олио до златисто. Пиперката, гъбите, киселите краставички, морковът и лука се нарязват и се прибавят към месото и се долива малко вода около 150 мл. за да се задушат зеленчуците и да омекнат. След като покъкри на по слаб огън, водата се е изпарила и са готови се прибавят топеното сирене и сметаната. Разбърква се добре да се разтопи топеното сирене и да се сгъсти леко сметаната. Непосредствено преди да се свали от огъня се подправя със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Добър апетит!!!

Начин на приготвяне:

Камбите се слагат във вряща вода с малко сол за 2-3 минути, след което се изваждат и се изцеждат от водата. Почистват се като се изрязват капачетата и семките се изрязват и изхвърлят. Нарязват се пилето, моркова, лукът и магданоза. Поставяме зеленчуците в тенджера да се варят заедно с 5-6 зърна черен пипер за около половин час. След като махнем от котлона изцеждаме от бульона и оставяме да се охлади. За приготвянето на плънката загряваме маслото запържваме зеленият лук нарязан на ситно, магданозът и доматът нарязан на кубчета слага се супената лъжица масло и малко мляко. Прибавя се царевицата и подправките сол, босилек, риган и индийско орехче. Сместа се вари на слаб огън докато се сгъсти. След като се сгъсти плънката към нея прибавяме месото и зеленчуците. Разбъркват се добре и камбите се пълнят с тази плънка. Омесваме настърганият кашкавал с галета и поръсваме отгоре. Камбите се подреждат в тава, като на дъното на тавата наливаме малко олио и вода. Пекът се на 180 градуса за половин час.

Добър апетит!!!

• пиле ( 800-1000 гр.) – 1 бр.
• прясно зеле – 1,5 кг.
• олио – 7-8 с.л.
• лук – 1 ср.глава
• червено домати – 2 -3 бр.
• червен пипер – 1 ч.л.
• черен пипер – 1 / 2 =ч.л.
• люта чушка (по желание) – 1-2 бр.
• лимонена киселина – 1 /2= ч.л.
• пилешки бульон – 1 куб.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Нарязваме пилето на порции, които запържваме в сгорещеното олио, прибавяме ситно нарязаният лук. След като омекне лука, слагаме червеният пипер и заливаме с 1 /2 л. гореща вода и прибавяме пилешкият бульон. След като кипне, слагаме нарязаното и намачкано с малко сол зеле, черен пипер, лютата чушка.
Малко по-късно опитваме за сол и прибавяме лимонената киселина разтворена мъничко вода. Изсипваме ястието в тава, така че порциите да се показват малко над зелето и нареждаме върху зелето нарязаните на филийки домати. Запичаме в силна фурна, докато пилето получи златисто-кафеникав загар. Сервираме винаги топло ястието.

Добър апетит!!!

• пилешко месо – 6 порции
• краве масло – 40-50 гр. (или 3-4 с.л. олио)
• лук – 2 глави
• ликьор от портокалови кори – 1 с.л.(или сок от 1/2 портокал)
• брашно – 1 = с.л.
• домати – 2 бр.(или 1 ч.л. доматено пюре)
• банани – 1 бр.
• ябълки – 1 бр.
• пилешки бульон – 0.250 мл.(или 1 кубче пилешки бульон и вода)
• сметана – 2-3 с.л.
• чесън (нарязан на филийки) – 2 скилидки
• дафинив лист -1 бр.
• мащерка – 1/2 = ч.л.
• черен пипер – 1/2 = ч.л.
• магданоз – 1/2 вр.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

В тенджера задушаваме с мазнината месото и лука, след което слагаме брашното. Размесваме 1-2 минути и прибавяме последователно нарязаните домати (или пюрето), чесъна, бульона (или водата с кубчето бульон), портокаловият ликьор(или портокаловият сок), нарязаните банан, ябълка, магданоз. Добавяме дафиновият лис, черен пипер и мащерка. Похлупваме и оставяме да ври на слаб огън за около 45 минути, опитваме за сол, след което изваждаме и оставяме на топло готовото месо. Ако соса е много рядък го оставяме още малко да изври, след което прибавяме сметаната, оставяме да ври още 2-3 минути и с така получения сос поливаме сервираните порции. Украсяваме с резенчета портокал и магданоз.

Добър апетит!!!

• Пиле – 1 бр.
• Олио – 50 мл.
• Чесън – 4 скилидки
• Бекон – 150 гр.
• Кромид лук- 1 глава
• Домати – 5 бр. /белени/
• Пилешки бульон – 2 чаени чаши
• Дафинов лист – 2 бр.
• Маслини без костилките – 100 гр.
• Магданоз – 6 – 7 стръка
• Черен пипер – зърна
• Сол

Начин на приготвяне:

Пилето се измива и нарязва на парчета. Натрива се със сол и черен пипер, след което се запържва. Пилето се вади и се запържват нарязаните предварително лук и чесън. Към тях се прибавя и нарязаният бекон да се запържи. Връщат се парчетата пилешко и се прибавят доматите обелени и нарязани на ситно, пилешкият бульон, дафиновите листи, и 5-6 зърна черен пипер. Оставя се да заври и тогава се намаля котлона и се слага капак да се задуши докато пилешкото не стане готово. Към края се добавят маслините. А точно когато отстраним от котлона поръсваме с ситно накълцан магданоз.

Добър апетит!!!

• Пилешки бутчета – 6 бр.
• Къри – 1 ч. л.
• Червен пипер – 1 ч. л.
• Черен пипер
• Сол

За гарнитура :

• Кромид лук – 1 гл.
• Чесън – 1 скилидка
• Разтопено масло – 2 с. л.
• Домати – 600 гр.
• Индийско орехче – 1 щипка
• Пилешки бульон – 50 мл.
• мед – 1 ч. л.
• нарязан магданоз – 2 с. л.
• лимонов сок – 2 с. л.
• сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Намазваме бутчетата с масло и малко вода. След това се Овкусяват със сол, черен пипер, червен пипер и къри. Фурната в която ги поставяме да се изпекат е предварително загрята до 200 градуса. Пекат се около 40 минути. Вкусната гарнитура към тези бутчета приготвяме като измиваме, обелваме и нарязваме чесънът и лукът, след което ги запържваме в сгорещеното масло. Доматите също се нарязват и се прибавят към вече леко запържените кромид лук и чесън. Изчакваме 2 – 3 минути да се задушат доматите и овкусяваме със индийско орехче и сол на вкус. Отделно се смесват бульонът, лимоновият сок, магданозът и медът. Разбъркват се добре и се сипват в доматената смес. Гарнитурата се поднася студена към пилешките бутчета.

Добър апетит!!!

• Олио – 1 /2 ч. ч.
• Брашно – 1 /2 ч. ч.
• Целина – 4 стръка
• Пипер – 2 бр. зелен
• Кромид лук – 2 глави
• Дафинов лист – 2
• Риган – 2 с.л.
• Сол – 2 ч. л.
• Лют червен пипер – 1 /2 ч. л.
• Домати – 5 бр.
• Кренвирши – 450 гр.
• Бамя – 200 гр.
• Скариди – 900

Гарнитура:

• Бял дълго зърнест ориз
• Домати 3 -4 бр.

Начин на приготвяне:

В тиган загряваме олиото и запържваме брашното за около 7 -8 минути. Прибавяме зеленчуците без доматите. След около 5 минути се прибавят дафиновите листа, ригана, лютивият пипер и солта.после прибавяме нарязаните на малки кубчета кренвирши и доматите нарязани на ситно. Задушаваме на силен огън за 15 минути и прибавяме бамята. Намаляме огънят и готвим до омекването на бамята. Гъмбото се похлупва, охлажда се и се оставя за 1 нощ в хладилника. Охладеното гъмбо се кипва отново, като му се добавят скаридите и се готви около 5 минути. Сервира се в големи чинии, като за основа се слага свареният ориз и върху него се сипва гъмбо. Може да се украси с резени домати.

Добър апетит!!!

• пиле – 1 бр.(1200 -1400 гр.)
• лук – 2 глави
• пиперки (зелени и червени) – 6 -7 бр.
• краве масло – 125 гр.
• бяло вино – 1 чаша ( 100 мл.)
• пилешки бульон – 1 куб.
• ориз – 1 ч.ч.
• черен пипер – 1 /2 ч.л.
• сол на вкус
• кашкавал – 100 гр.

Начин на приготвяне :

Нарязваме почистеното пиле на порции. В загрятото масло запържваме нарязаните на шайби лук и пиперки. Прибавяме месотo, задушаваме около 30 минути, прибавяме бульона, сол на вкус, 2,5 ч. ч. вода, виното, черния пипер и се оставя да ври на слаб огън за 25 – 30 минути. Слагаме ориза, след 15 минути сваляме от огъня, покриваме капака с хавлия и го оставяме да се задуши за около 15 -20 минути.Сервираме ястието топло, поръсено с кашкавал.

Добър апетит!!!