• патица – 1 бр (да не е много мазна)
• сини сливи (сушени) – 200 гр.
• краве масло – 60 гр.
• бяло вино -150 – 200мл.
• силен чай – 15 гр. ( 1 пакетче)
• сметана – 1 – 11/2 с.л.
• черен пипер – 1 /2 ч.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Сините сливи подготвяме от 3 до 5 дни по–рано. Накисваме ги за един ден в силен чай, изцеждаме ги, набождаме с игла и заливаме с 1 /2 от виното. Така се киснат 3-4дни.
Поръсваме вътрешността на патицата със сол, 1 /2 от черния пипер, слагаме 6-7 сливи, зашиваме отвора и пържим в дълбока тенджера със сгорещена мазнина. Заливаме с част от виното ,прибавяме 1-1 1/2 ч.ч. вода, черен пипер, сол, похлупваме тенджерата и варим на слаб огън 1 час. Прибавяме останалите сливи и варим още 10–15 минути. От бульона в тенджерата (без мазнината) приготвяме соса, като слагаме остатъкът от виното, и варим до 5 минути без да се захлупва съда. Сипваме сметаната и бъркаме да се получи добър сос. Патицата се сервира топла на порции, заобиколена със сливи и полята със сос.

Добър апетит!!!

• Пуйка – 1 бр.
• Пушена сланина – 250 гр.
• Лук – 100 гр.
• Брашно – 5 с.л.
• Ориз – 150 гр.
• Краве масло – 100 гр.
• Олио – 50 мл.
• Прясно мляко – 400 мл.
• Орехи – 60 гр.
• Кестени – 60 гр.
• Пресни гъби – 100 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Галета – 40 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Горчица – 30 гр.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Магданоз – 1 връзка
• Индийско орехче – 1 щипка
• Бяло вино – 250 мл.
• Коняк – 20 мл.
• Сол

Начин на приготвяне:


Пуйката се измива, след това се натрива отвътре и отвън с брашно след което отново се измива, оцежда се и се намазва с краве масло от вътре, поръсваме я със сол и черен пипер. В прясното мляко сваряваме оризът към него прибавяме счуканите орехи и нарязаните предварително опечени и обелени кестени, галета, горчица, черен пипер, сол, индийско орехче, яйце (сварено и нарязано на малки парченца), настърган кашкавал, нарязани на дребно гъби задушени в олио и вода и ситно нарязан магданоз. С тази смес пълним пуйката и я зашиваме. Нарязваме пушената сланина на тънки филийки с тях обвиваме пуйката и я завързваме с конец. В тава слагаме останалото масло, олиото, бульонът от гъбите и ситно нарязаният лук. Печем на 200 гр. като от време на време я завъртаме да се изпече еднакво от всички страни и при нужда доливаме по малко вода и вино. Изваждаме готовата пуйка, а сосът получен при печенето, пасираме като прибавяме една чаена лъжичка брашно и малко коняк.

Добър апетит!!!

Продукти:

• Месо от бута на глиган
• Мас – 100 гр.
• Шунка, бекон или пушена сланина
• Лук –  1 глава
• Черен пипер -  15 -20 зърна
• Дафинов лист -  1 бр.
• Вино
• Вода
• Сол

Начин на приготвяне:

Парче месо от бута се начуква с дървено чукче , посолява се , натрива се черен пипер и се запържва с 100 гр. мас. Прибавя се шунка , пушена сланина или бекон / според вкусовите предпочитания / , главата лук се нарязва на ситно и също се запържва. После слагаме месото да се пече ,  като по – равно заливаме с вино и вода, прибавя се дафинов лист и зърната черен пипер. Така приготвеното месо можем  да гарнираме с кисели краставички , картофено пюре или пържени картофки.

Добър апетит!!!