Рецепти, кулинария и готварство. Кулинарни готварски изкушения! » Със заешко

Рецепта за Печен заек

vanya — Mon, 08 Feb 2010 21:34:41 +0000

Продукти:

• заек – 1 бр.
• сланина или бекон – 100 гр.
• лук – 3 гл.
• олио – 5-6 с.л.
• брашно – 1 с.л.
• дафинов лист – 1 бр.
• лимон – 1 бр.
• черен пипер – 1 /2 = ч.л
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Ако заека е див, го посоляваме, заливаме с равни части оцет и вода. Оставяме заека в маринатата 24 ч. и го изцеждаме. Измиваме добре заека, набождаме го с нож и го шпековаме с парченца сланина или бекон (пъхаме в прободените с ножа дупки). Задушаваме лука, изсипваме го в тавичка, върху него слагаме заека, посоляваме, поръсваме с черен пипер, слагаме дафинов лист, кора от половин лимон, и заливаме с 1 /2 ч.ч. гореща вода. Печем в умерена фурна докато омекне, за кратко покрит с станиол. След като омекне, към соса прибавяме брашното и сока от 1 /2 лимон. Печем още 30 минути. Сервираме ястието топло с гарнитура по желание.

Добър апетит!!!

Рецепта за Заек с маслини

vanya — Sat, 23 Jan 2010 20:02:06 +0000

Продукти :
• заек – 1 бр.( не –много едър)
• маслини – 20-30 бр.
• лук – 1 гл.
• олио – 5-6 с.л.
• брашно – 2 с.л.
• лимон – 1 бр.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Ако заека е див ,приготвяме марината от равни части оцет , вода с лъжичка сол и нарязан на кръгчета лук . Оставяме заека в маринатата за не- повече от 24 часа .

Заека , изцеден и подсушен , нарязан на порции ,запържваме в по-дълбок тиган до зачервяване . В същото олио запържваме брашното , и разреждаме с гореща вода . Щом заври , връщаме порциите в соса , прибавяме маслините и няколко резенчета лимон . Оставяме да ври още около половин час на слаб огън . Сервираме ястието студено .

Добър апетит!!!

Рецепта за Заек с горчица

vanya — Fri, 22 Jan 2010 10:08:27 +0000

Продукти :
• заек – 1 бр.
• краве масло – 100 – 125 гр.
• горчица – 50 гр.
• червен пипер – 1 /2 ч.л.
• сол на вкус

за гарниране :
• заквасена сметана – 180-200 гр.(или прецедено к. мляко)
• грах – 1 буркан
• моркови – 500 гр.

Начин на приготвяне :

Ако заека е див, приготвяме марината от равни части оцет и вода с лъжичка сол. Слагаме заека за не по-малко от 12 часа.
Изцеденият и подсушен заек, намазваме отвътре с горчица, поръсваме със сол, черен пипер, а отвън с краве масло, тавичката също, покриваме за кратко със станиол и печем в умерена фурна. След около 40 минути махаме фолиото и печем докато се зачерви добре от всички страни. Сервираме порциите гарнирани със сварени в солена вода моркови, изпържен в масло грах и подсолена сметана.

Добър апетит!!!