• Картофи – 5 бр.
• Кисело мляко – 100 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Вода – 150 мл.
• Кашкавал – 150 гр.
• Брашно – 2 с. л.
• Олио – 50 мл.
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват нарязват на кубчета и се сваряват в леко подсолена вода. След като картофите се сварят се намачкват и към тях се прибавя предварително настърган кашкавалът. В по – дълбок тиган загряваме олиото и в него запържваме двете супени лъжици брашно. Отделно смесваме два жълтъка с киселото мляко и 150 мл. Вода, изсипваме ги в тигана с запърженото брашно и разбъркваме добре. След като заври бешамеловият, сос го сваляме от котлона и го смесваме с картофите. Разбиваме с миксер двата белтъка, докато станат на сняг и също се прибавят към намачканите картофи. Подправяме със сол и черен пипер на вкус и разбъркваме добре. Картофеното суфле се пече в предварително загрята фурна до 200 градуса.

Добър апетит!!!