Рецепти, кулинария и готварство. Кулинарни готварски изкушения! » Сосове

Рецепта за дресинг за салата „Цезар”

vanya — Sat, 09 Jan 2010 07:36:13 +0000

Продукти:
• Майонеза – 1 ч.ч.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Уорстершаир (или соев сос) – 1 ч.л.
• Чесън – 1 скилидка чесън пресован
• Сол – 1/ 4 ч.л.
• Черен пипер – 1/ 8 ч.л.
• Пармезан – 100 гр.
• Прясно мляко – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Изсипваме всички продукти в купа и разбъркваме с миксер, след което оставяме в хладилника да се охлади и нашият дресинг е готов за ползване.

Добър апетит!!!

Рецепта за домашна майонеза

vanya — Mon, 23 Nov 2009 21:09:45 +0000

Продукти :
• яйца – 1 бр.
• сол – ? = ч.л.
• лимонтозу – ? = ч .л.(разтворено в 1 ч.л. вода)
• олио -150 мл.

Начин на приготвяне :

Продуктите се слагат в 700-800 гр.-ов буркан от по – тесните .Разбиваме майонезата с пасатор.
Важно: опираме пасатора на дъното на буркана , включваме , бавно и плавно изтегляме пасатора нагоре .

Специални благодарости за тази рецепта на Стойка П. от гр. Варна.

Успех!!!

Рецепта за пастет с риба тон 2

vanya — Fri, 20 Nov 2009 21:58:19 +0000

Продукти:

• Крема сирене – 2 бр.
• Морков – 1 / 2 бр.
• Гъби – 4 бр.
• Кромид лук – 1 глава
• Каперси – 1 с.л.
• Лимонов сок – 2 ч.л.
• Магданоз – 10 стръка
• Желатин – 1 / 2 пакет
• Риба тон – 350 гр. консерва
• Майонеза – 1 ч.ч.
• Сол

Начин на приготвяне:

Крема сиренето се разбива в тенджера, леко го загряваме на котлон докато омекне и се оставя. Гъбите, лукът, моркова и магданоза се нарязват на ситно, прибавяме ги към крема сиренето изцеждаме рибата тон и я прибавяме и нея. Добавяме каперсите и майонезата, размесваме много добре и подправяме със сол и черен пипер. Желатинът се накисва в студена вода и след като набъбне го затопляме на водна баня докато се разтвори, прибавяме го към сместа като бъркаме постоянно. Изсипваме пастета в подходящ съд и го оставяме в хладилника за около 2 часа да стегне.
Добър апетит!!!

Рецепта за пастет от авокадо

vanya — Fri, 20 Nov 2009 21:56:19 +0000

Продукти:

• Авокадо – 2 бр.
• Краставица – 1 / 2 бр.
• Заквасена сметана – 1 / 2 ч.ч.
• Незаквасена сметана – 1 / 2 ч.ч.
• Майонеза – 1 / 2 ч.ч.
• Кромит лук – 2 глави
• Лют червен пипер – щипка
• Сок от лимон – 1 с.л.
• Сол

Начин на приготвяне:

Разбиваме с миксер незаквасената сметана след това прибавяме към нея и заквасената сметана, белим авокадото и го нарязваме на малки парченца, повтаряме същата процедура и с краставицата, двете глави лук ги нарязваме на кубчета и поставяме авокадото , краставицата и лукът в блендер за да ги пасираме. Прибавяме майонезата, лимоновият сок, подправките и сметаната , охлаждаме добре и сервираме. Този сос е подходящ за сандвичи зелени салати и др.
Добър апетит!!!

Разядка – салата от тиквички (appetizer)

vanya — Mon, 09 Nov 2009 20:42:19 +0000

Продукти :

тиквички за готвене – 2 – 3 бр.
копър – 5 – 6 стръка
чесън – 4 -5 скилидки (пасиран или счукан)
орехи – 1 ч.ч. (смлени)
майонеза – 250 гр.
кисело мляко (гъсто) – 1 – 2 с.л.
галета – за гъстота като хайвер
сол -на вкус

Начин на приготвяне:

Сваряваме нарязаните на кубчета тиквички , отцеждаме ги и пасираме . Прибавяме нарязания на ситно копър и останалите продукти по посоченият ред . Сервираме и украсяваме със стрък зеленина .

Добър апетит !!!

Рецепти за Сос от джанки

vanya — Wed, 28 Oct 2009 16:12:28 +0000

Продукти :
• Джанки – 150 гр.
• Вода – 150 гр.
• Захар – 1 с. л.
• Копър
• Черен пипер
• Чесън
Начин на приготвяне :
Сваряват се джанките със водата и захарта. Прекарваме през гевгир за да излезе само месестата част на сливите /без костилките и люспите/. Подправяме с копър, чесън и черен пипер на вкус.
Чудесен сос подходящ за постни лозови сарми.
Добър апетит!!!

Сос от хрян

vanya — Wed, 28 Oct 2009 16:04:41 +0000

Продукти :
• Хрян – 2 корена
• Вода – 50 мл.
• Захар – 1 с. л.
• Оцет – 100 мл.
Начин на приготвяне :
Двата корена хрян се настъргват на ситно ренде и се заливат с 50 мл вряла вода с 1 супена лъжица захар, след като изстине се разтваря в 100 мл оцет. Забележка : хрянът люти докато се стърже. Сервира се към пилешко месо.
Добър апетит!!!

Рецепта за сос от синьо сирене

vanya — Sun, 25 Oct 2009 17:18:35 +0000

Продукти:

• Сметана (заквасена) – 150 грама
• Синьо сирене – 150 грама
• Майонеза – 150 грама
• Оцет – 1 с.л.
• Чесън – 1 скилидка

Начин на приготвяне:

Разтапяме синьото сирене (в малък съд сипваме малко вода, настъргваме синьото сирене и почваме разтапяне на слаб огън докато получим хомогенна смес) смесваме разтопеното синьо сирене с останалите продукти сметана, майонеза, оцет, чесън, и ги пускаме в блендер или използваме пасатора на миксера до получаването на гладка смес. И така нашият сос е готов за консумация. Подходящ за гарниране на пилешки крила, пилешко филе, салати и какво ли още не.
Добър апетит!!!

Чеснов сос със сметана

vanya — Wed, 14 Oct 2009 16:16:07 +0000

Продукти :

•15 гр. брашно
•50 гр. кр.масло
•200 мл. течна сметана
•1/2 вр. магданоз – ситно нарязан
•4 – 5 скилидки чесън
•сол

Начин на приготвяне :

Запържваме брашното в маслото – светла запръжка , прибавяме сметаната , магданоза,ситно нарязания чесън и солта . Оставяме да ври 15 минути на слаб огън .

Този сос е подходящ за картофи и твърдо сварени яйца .

Добър апетит !!!

Сос с месен бульон –„ Кюри”

vanya — Wed, 14 Oct 2009 16:11:38 +0000

Продукти :

•30 гр. брашно
•30 гр.мазнина
•0,5 л. месен бульон (или 1 кубче пилешки бульон, разтворено в 0,5 л. вода )
•3 с.л. заквасена сметана
•1 глава лук
•черен пипер
•сол

Начин на приготвяне :

На умерен огън запържваме нарязания лук с мазнината , ръсим брашното и разбъркваме добре . Към сместта прибавяме наведнъж студения бульон , черен пипер , солта и бъркаме докато се сгъсти . Оставя се да ври на слаб огън 15 минути . Прибавяме сметаната и сваляме от огъня .
Соса е подходящ за варени меса , варени риби , ориз и др.

Добър апетит !!!