• саламурено сирене – 400 гр.
• краве масло ( маргарин) – 100 -125 гр.( или олио 5 -6 с.л.)
• червен пипер – 1/ 2 ч.л.
• праз лук – 1 стрък

Начин на приготвяне :

Ако сиренето е съвсем сухо, обезмаслено, можем да го залеем с малко прясно мляко за 1/ 2 час. Отцеденото сирене нарязваме на хапки ( или натрошаваме на едри парчета ) и слагаме в тиган със загрято масло, разбъркваме 2-3 пъти и оттегляме от огъня. Сервираме горещо, поръсено с червен пипер и ситно нарязан праз. Поднася се със салaта от пресни зеленчуци.

Добър апетит!!!

Продукти за 4 порции :
• саламурено сирене – 400 г.
• прясно мляко – 100 – 120 мл. (1/ 2 ч.ч.)
• краве масло ( маргарин) – 50 – 60 гр.( или олио 2 – 3 с.л.)
• яйца – 4 бр.

за гарниране :
• домати – 4 бр.
• пресен лук – 4 стръка
• магданоз – 1 вр.
• олио – 1 ч.л.
• сок от лимон – 1/ 4 ч.л.(или оцет)
• сол – 1 щипка

Начин на приготвяне :

Нарязваме на много ситно лука и магданоза, прибавяме щипка сол, олио и няколко капки лимонов сок (или оцет). Разбъркваме леко и разпределяме в чиниите с които ще сервираме. Върху така полученото канапе, нареждаме доматите нарязани на филийки. Разбиваме яйцата с млякото и към тях прибавяме натрошеното или настъргано сирене. Изпържваме сместа в тиган със загрято краве масло (маргарин), изваждаме с решетъчна лъжица и поставяме върху доматените филийки. Подходящо допълнение към ястието са пържени картофи или сварени и след това запържени картофи.

Добър апетит!!!

• яйца – 2-3 бр
• краве масло или олио -30 гр. или 2 с.л.
• гъби – ср. големи -2 бр
• черен пипер – 1 щипка
• сол на вкус
• магданоз – 2 стръка

Начин на приготвяне :

Разбиваме в купичка яйцата с малко сол. Тигана в който ще приготвяме омлета, задушаваме измитите и нарязани гъби, овкусява ме ги с малко черен пипер и сол. В същия тиган, намаслен от задушените гъби (без да го мием), и сгорещен изсипваме разбитите яйца, повдигаме леко с вилица за да роверим дали са изпечени отдолу. Щом се запекат отстрани, слагаме в средата задушените гъби. Сервираме омлета прегънат на две и поръсен със ситни нарязан магданоз.

Добър апетит!!!

• Патладжан – 1 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Орехи – 150 гр.
• Магданоз – 1 /2 връзка
• Зехтин – 40 гр.
• Черен пипер – на вкус
• Сол
Начин на приготвяне:

Измиваме и обелваме патладжана и тиквичките, нарязваме ги на филии по – дължина / дълги ивици/ и ги изпържваме от двете страни. По желание орехите могат да се запекат за да станат по – ароматни. В купа слагаме чесънът, орехите, магданозът, зехтин, черен пипер и сол на вкус и с пасатора ги пасираме до получаването на хомогенна смес. Тази плънка / паста / разпределяме, като поставяме по малко в единият край на готовите лентички от патладжан и тиквички и завиваме на руло което закрепяме с клечка за зъби или сабя. Можем по – желание да ги запечем във фурната поръсени с кашкавал.

Добър апетит!!!

• Телешко месо – 700 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета – 50 гр.
• Олио
• Млян кимион – 1/ 2 ч. л.
• Канела – 1 щипка
• Джоджен – 1 с. л.

Начин на приготвяне:

Месото се почиства внимателно от жилите и ципите, ако има мазно то се остава. Режем го на малки кубчета и го смиламе или с месомелачка или с чопър. В купичка разбиваме яйцето и го прибавяме в така получената кайма, заедно със галетата, смления кимион, щипката канела и джоджена, който по- възможност да е пресни листа и ситно нарязан. Изсипваме 30 грама олио в една кафена чашка и бъркаме в олиото за да намазним добре ръцете си след което вземаме кайма и оформяме топчета с големината на орех, които пускаме в предварително сгорещено олио и пържим до готовност. Тези кюфтенца могат да се изпекат на скара леко понамазана с олио за любителите на печеното. Сервират се с подходяща гарнитура по – ваш вкус, а може и забучени кюфтенца върху зелка.

Добър апетит!!!

• телешко или свинско месо – 600 гр.
• кимион – 1 /2 ч.л.
• сух бял хляб – 1 филия
• яйце – 1 бр.
• магданоз – 6 – 7 стръка
• сол на вкус (около 1 /2 ч.л.)

Начин на приготвяне :

Смиламе месото два пъти, прибавяме към него предварително накиснат и леко отцеден от вода хляб, яйцето, ситно нарязаният магданоз, солта и кимиона. Размесваме много добре каймата и с намазани в олио ръце оформяме кюфтенца с големина на орех, които пържим в горещо олио, без да ги овалваме в брашно. Сервираме по възможност със салата от пресни зеленчуци, може и зеленолистни.

Добър апетит!!!

• Зелена салата – 200 гр.
• Краставица – 150 гр.
• Пипер – 1 бр.
• Лук – 1 глава
• Сирене / овче/ – 100 гр.
• Черни маслини без костилки – 50 гр.
• Ябълков оцет – 1 с. л.
• Зехтин или олио – 1 с. л.
• Кръгли питки – 6 бр.

Продукти за соса :

• Кисело мляко – 150 гр.
• Лимонов сок – 2 с. л.
• Сол
• Захар – щипка
• Дълбоко замразени подправки/градински/ – половин пакетче
• Бял пипер

Начин на приготвяне:

Издълбават се питките, така че да приличат на кошнички. Зелената салата, пипера и краставицата се измиват и нарязват. Лукът се бели и нарязва на тънки лунички. Сиренето се нарязва на ситни кубчета. До тук изброените продукти се смесват и разбъркват и към тях се добавят маслините. Овкусява се със сол, черен пипер, оцет и зехтин. Приготвяме соса като смесваме киселото мляко с лимоновият сок, замразени подправки, сол и бял пипер на вкус. Хлебните кошнички напръскваме с вода и запичаме леко във фурната. Когато изстинат напълно пълним ги със салатата и ги заливаме със сос.

Добър апетит – перфектна закуска!!!

• Домати – 6 бр.
• Крема сирене – 2 пакета
• Майонеза – 6 с. л.
• Черен пипер
• Сол – щипка
• Кисели краставички – 2 бр.
• Горчица – 2 ч. л.
• Печен пипер – 1 бр.
• Магданоз – 5 -6 стръка

Начин на приготвяне :

Отрязват се капачетата на доматите и с лъжица се издълбава месестата част. Посоляват се доматите отвътре и се обръщат за да им се изцеди сокът. В съд се смесват крема сиренето, горчицата и майонезата. Киселите краставички и пипера се нарязват на ситно и се прибавят към сместа заедно с подправките. С получената смес се пълнят доматите и се поставят в хладилник за 1 – 2 часа преди консумация.

Добър апетит!!!

За омлета:

• Яйца – 2 бр.
• Жълтък – 1 бр.
• Щипка сол – 1
• Ситно нарязани пера лук, магданоз, копър и 100 г. брашно
• Бито мляко – 125 мл
• Прясно мляко – 100 мл
• Разтопено масло – 1 с.л.
• Масло за печене

За плънката:

• Домата – 1-2 бр.
• Глава лук – 1 бр.
• Скилитка чесън – 1 бр.
• Зехтин – 1 с.л.
• Гъби – 250 г
• Масло – 1 с.л
• Крема сирене – 1 с.л.
• Мащерка – 1 ч.л.

Начин на приготвяне :

На едно от яйцата се отделя белтъкът от жълтъка. Другото се смесва с отделения жълтък, щипка сол и нарязаните подправки. Смесват се брашното и битото мляко. Полученото тесто се оставя за около 20 минути. Междувременно доматите се нарязват на ситно. Добавят се заедно с млякото и маслото към тестото. Към тях се добавя и белтъкът,който предварително е разбит със сол. В тиган се загрява масло и в него се пържат двата омлета. Като палачинки. За плънката-гъбите се нарязват на шайби. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в мазнина.Към тях се добавят гъбите. Смесват се заедно с крема сиренето, мащерката и доматите. Подправят се със сол и пипер.

Добър апетит!!!

Продукти :

• пиле – 1.5 кг.
• кашкавал – 400гр.(настърган )
• олио – 4 – 5 с.л.(или кр.масло ;маргарин)
• бяло вино – 200мл.
• индийско орехче – 1/4 от орехчето (настъргано)
• черен пипер – 1/2 = ч.л.
• сол на вкус

Начин на приготвяне :

Поръсваме със сол и черен пипер вътрешността на пилето, намазваме го с мазнина и от вън, слагаме го в намазана тавичка и го изпичаме. През това време разтапяме кашкавала на слаб огън с бялото вино, поръсен с индийско орехче. Нарязваме изпченото пиле на порции, нареждаме го в тавичката и го заливаме с разтопения кашкавал. Запичаме за кратко в гореща фурна и сервираме с гарнитура по желание.

Добър апетит!!!