Продукти:

• 3 скилидки чесън
• 1 / 3 чаша зехтин

• 1 / 4 чаша доматен сос

• 2 супени лъжици червен винен оцет

• 2 с.л. нарязан пресен босилек

• 1 / 2 чаена лъжичка сол

• 1.4 чаена лъжичка лют червен пипер

• 1 кг. пресни скариди, обелени

• шишчета

Начин на приготвяне:

В голяма купа се разбъркват заедно чесънът (счукан), зехтин, доматен сос, винения оцет. Подправя се с босилек, сол и лют червен пипер. Скаридите се изсипват в купата със соса и се разбъркват, докато равномерно се покрият. Слага се капак и се съхраняват в хладилник в продължение на 30 минути до 1 час, като се разбърква веднъж или два пъти. Загрейте скарата на средна температура. Нанижете скаридите върху шишчетата, като бодете веднъж близо до опашката и след това близо до главата. Изхвърлете марината!!! Леко се намазва решетката на скарата с мазнина. Скаридите се приготвят на предварително загрята скара, задържат се за 2-3 минути на страна или докато станат непрозрачни. Скаридите могат да бъдат приготвени и на барбекю.

Добър апетит!!! Почитатели на морска храна..

• Телешко месо – 700 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Галета – 50 гр.
• Олио
• Млян кимион – 1/ 2 ч. л.
• Канела – 1 щипка
• Джоджен – 1 с. л.

Начин на приготвяне:

Месото се почиства внимателно от жилите и ципите, ако има мазно то се остава. Режем го на малки кубчета и го смиламе или с месомелачка или с чопър. В купичка разбиваме яйцето и го прибавяме в така получената кайма, заедно със галетата, смления кимион, щипката канела и джоджена, който по- възможност да е пресни листа и ситно нарязан. Изсипваме 30 грама олио в една кафена чашка и бъркаме в олиото за да намазним добре ръцете си след което вземаме кайма и оформяме топчета с големината на орех, които пускаме в предварително сгорещено олио и пържим до готовност. Тези кюфтенца могат да се изпекат на скара леко понамазана с олио за любителите на печеното. Сервират се с подходяща гарнитура по – ваш вкус, а може и забучени кюфтенца върху зелка.

Добър апетит!!!

• Кайма – 700 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Лук – 1 глава
• Кимион – 1 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Люта чушка – 1-2 бр.
• Сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме лукът на ситно, лютата чушка и ги прибавяме към каймата овкусяваме с черен пипер кимион и сол на вкус, омесваме добре и поставяме в хладилник за 2 часа. В средата на всяко кюфте правим малко кладенче и поставяме парченце кашкавал, върху него покриваме с кайма. Кюфтетата се пекат на скара.
Добър апетит!!!

• Свинско месо – 600 гр. (или готова кайма)
• Бял сух хляб – 150 гр.
• Прясно мляко – 50 мл.
• Лук – 60 гр.
• Кимион – 1 / 2 ч.л.
• Черен пипер – 1 / 2 ч.л.
• Оцет – 3 с.л.
• Сол

Начин на приготвяне:

Смиламе месото и прибавяме сухият бял хляб потапяме в прясното мляко вадим го, изтискваме го и прибавяме ситно нарязаният лук, черен пипер, кимион и сол на вкус. Размесваме добре и поставяме каймата в хладилник за 2 часа след което оформяме кюфтета които печем на жар или на скара. Подходяща и банална гарнитура са пържените картофи.
Добър апетит!!!